아메리칸치즈케이크 만들기 (+버터쿠키)

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아메리칸치즈케이크 만들기 (+버터쿠키)

학교에서 치즈케이크를 만들었는데 너무 맛있다고 주변 사람들이 그래서 다시한번 만들어보게 되었어요.
이 치즈케이크는 아메리칸치즈케이크인데, 아래에는 버터쿠키 반죽이고, 위는 치즈케이크 반죽이예요.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[쿠키반죽]

버터
140g 구매
밀가루
200g 구매
달걀
1개 구매
소금
2g 구매
설탕
90g 구매

[치즈반죽]

버터
65g 구매
크림치즈
400g 구매
달걀
4개 구매
설탕(머랭)
90g 구매
설탕
80g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 쿠키반죽부터 만들어 볼께요.
쿠키반죽은 버터 140g, 밀가루 200g, 달걀 1개, 소금 2g, 설탕 90g이 들어가요!!
먼저 버터를 크림화 시켜주세요.

설탕을 넣고 휘핑해주세요. (제가 무가염버터를 사용해서 황설탕으로 색을 냈답니다!!)

달걀을 넣고 휘핑해주세요.

밀가루를 채쳐서 넣고 잘 섞어주세요.
그러면 이렇게 되직하게 만들어져요!!

쿠키반죽을 케이크틀에 넣고 얇게 펴주세요.

치즈반죽에는 버터 65g, 크림치즈 400g, 달걀 4개, 설탕 90g (머랭용), 설탕 80g이 들어가요!!
학교에서는 크림치즈는 크림화하고 버터는 녹여서 사용했는데 저는 둘이 같이 크림화 시켜줄께요!!
먼저 계란을 흰자와 노른자로 분리시켜주세요.

크림치즈와 버터를 넣고 같이 크림화시켜주세요.

저는 동시에 머랭도 쳐주었답니다.

치즈반죽에 설탕을 넣고 휘핑해주세요.

달걀을 2회에 나누어 넣어가면서 잘 섞어주세요.

머랭을 만들어주세요.

치즈반죽에 머랭을 3분의1을 넣고 섞어주세요.

밀가루를 채쳐서 넣고 섞은뒤 남은 머랭을 나누어 넣어가면서 섞어주세요.

이러면 치즈케이크 반죽이 완성되었어요!!

저는 사각틀과 동그란 틀 2개를 사용했어요!!
팬에 70%정도 채워주시고 바닥에 탕 쳐서 기포를 빼주세요.

160도로 예열한 오븐에 70분 구워주세요. (저는 60분 구웠는데 색이 안 나서 높은 불로 굽다가 살짝 탔....ㅠㅠ

한 김 식힌후 살구혼당(살구잼과 물을 섞은 거예요!!)을 발라서 광택을 내어주었어요!!
(생략가능)

구워서 바로 먹는 것보다는 냉장고에 넣었다가 먹는 것이 더 맛있답니다!!

: 남은 쿠키반죽은 짤주머니로 짜서 180도로 예열한 오븐에 15분 정도 구우면 맛있는 버터쿠키가 만들어져요!!
http://blog.naver.com/pcm4876/220757937816 제 블로그에 버터쿠키와 같이 포스팅이 되어있어요!!ㅎㅎ

치즈케이크 관련 상품

등록일 : 2016-07-11 수정일 : 2016-07-11

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댓글 2

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