축처진 여름날, 원기회복 "장어데리야끼 덮밥"

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축처진 여름날, 원기회복 "장어데리야끼 덮밥"

더운 여름날, 입맛도 없고 외식하기도 귀찮을때
일식집을 가지 않고도 쉽게 만들수 있는 장어데리야끼 덮밥을 소개해드려요~!

달콤하고 짭조름한 장어데리야끼 덮밥 드시고 더운 여름철 힘차게 보내세요!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

장어
1마리 구매
밥
2공기 구매
청주
3큰술 구매
생강 파우더
1작은술 구매
코셔 소금
약간 구매
후추
약간 구매
생강채
약간 구매
송송 썬 실파
2큰술 구매
올리브유
약간 구매

[양념장 재료 (생강 데리야끼 소스 )]

생강 파우더
1/2큰술 구매
생강채
1작은술 구매
간장
4큰술 구매
미림
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
유기농 설탕
1큰술 구매
물 100ml
1/2컵 구매

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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장어는 청주, 생강 파우더, 코셔 소금, 후추를 뿌려준 뒤 30분간 마리네이드해준다.

팬에 올리브유를 두르고 1의 마리네이드한 장어를 구워준다.

또 다른 팬에 생강 파우더, 생강 채, 간장, 미림, 매실청, 설탕, 물을 넣고 끓여 생강 데리야끼 소스를 만들어준다.

3의 생강 데리야끼 소스에 2의 구운 장어를 넣고 간이 베어들게 졸여준다.

4의 졸인 장어를 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

그릇에 밥을 담고 5의 썰은 장어와 4의 졸인 데리야끼 소스를 올린 뒤 생강채와 송송썬 실파를 올려 완성해준다.

: 1. 장어는 청주와 생강파우더를 뿌려 마리네이드를 해주면 비린내를 잡아줄수 있어요.
2. 생강 데리야끼 소스는 너무 많이 졸이면 짜기 때문에 한번만 끓여서 준비해주는 것이 좋아요.
3. 생강채는 얇게 썰어서 찬물에 담궈주는게 좋아요

장어덮밥 관련 상품

등록일 : 2016-07-11 수정일 : 2016-07-12

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suyamama 2023-06-02 13:34:30

집에서 저음 만들어봤는데 가족들이랑 정말 맛있게 잘 먹었어요. 재료도 복잡하지않고 따라만들기도 쉬웠습니다.

유지주갼 2017-07-04 08:55:22

감사합니다 요리잘배워서 오늘아침 장어덮밥 출근하는 아들 해줬슴니다ㅎㅎ

이금희1217 2018-07-22 21:59:53

자칫 엄청 느끼할 수 있는 장어에 사케, 소금,후추, 생강가루 뿌려 재웠다 먹으니 진짜 최고네요. 장어집에서 데리야끼 소스는 따로 챙겨주셔서 후라이팬에 올리브유만 발라 구워 소스 찍어 먹었어요.

도수문장 2017-11-28 16:50:40

처리곤란한 장어를 맛나게 먹게 되었습니다.

가르고 2021-03-28 13:28:28

파는것 같이 맛있게 되었어요 ♡♡

믹스 2023-06-15 21:25:20

와우~대박입니다^^

이덕명씨 2018-11-19 19:22:13

넘 맛나 맛나

잘란두타 2017-12-18 20:35:11

맛있어요^^

댓글 0

#장어 #데리야끼소스 #보양식 #생강 #덮밥 #여름별미

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