[제철음식]기관지를 건강하게 해주는 도라지오이생채

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[제철음식]기관지를 건강하게 해주는 도라지오이생채

도라지_ 수분과 탄수화물, 칼슘, 인, 철, 비타민 B와 C, 섬유질, 사포닌이 들어 있어 기관지염뿐만 아니라 해열, 진통, 진해, 거담,혈당 강하, 항암 작용에도 효과가 탁월하다.또한 도라지 속에 있는 풍부한 영양 성분은미용에도 효과가 있어 먹거나, 삶은 물로 세수를 하면 피부가 매끄러워진다.
오이_ 강한 알칼리식품으로 산성화된 몸을 중화시키고 수분대사를 원활하게 하여 체
내 잉여 수분이나 독소를 배출하는 데 효과적이다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도라지
200g 구매
오이 씨가 많 지 않은 것
1/2개 구매
소금
2작은술 구매
식초
2큰술 구매
통깨
약간 구매

[무침 양념]

고운 고춧가루
2작은술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
깨소금
1/2큰술 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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도라지는 먹기 좋게 찢은 다음 소금을 넣고 바락바락 주물러 아린 맛을 빼고 물에 깨끗이 헹궈주세요.

손질한 도라지는 엷은 식초물에 담갔다가 건져서 물기를 꼭 짜 주세요.

오이는 반으로 자른 다음 씨를 도려내고 어슷하게 저며 썰어 주세요.

썰어놓은 오이에 소금을 뿌려 30분 정도 절인 다음 물기를 꼭 짜 주세요.

먼저 도라지에 고춧가루를 넣고 버무려 붉은색으로 물들여주세요.

나머지 무침 양념을 모두 넣고 조물조물 무치다가 오이를 넣고 잘 섞어주세요. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려 주세요.

: 생채 나물을 할 때 오이는 반드시 소금에 절여 사용해야 나중에 물이 생기지 않는답니다. 소금의 양에 따라 절이는 시간이 조금씩 다르지만, 오이의 숨이 죽고 부들부들해지면 다 절여진 것이지요. 굵은 소금은 금방 녹아들지 않으므로 물에 소금을 녹여서 절이면 좀 더 빨리 절일 수 있어요.

도라지오이생채 관련 상품

등록일 : 2016-07-04

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레시피 작성자About the writer

<황지희의 황금레시피> 주방에 두고, 집밥의 품격을 높이자!

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따뜻하고 포근한 엄마밥, 집밥이 먹고 싶은 모두를 위해! 다양한 집밥 레시피를 담았습니다. 요리를 하기 전 기본적으로 알아야 할 여러 요리 상식들을 통해 재료를 보..

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#감기예방 #도라지 #영양 #미용 #항함 #독소 #수분 #초간단 #기본 #밑반찬

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