표고버섯 부침개~아마도 깜짝놀라실거예요.ㅎㅎ

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팬이맘

표고버섯 부침개~아마도 깜짝놀라실거예요.ㅎㅎ

표고버섯과 오징어 그리고 애호박으로 부침개를 만들었어요.
흐미 꼬신 것 ~♡♡
이름하야 표고버섯 부침개.~

부침가루를 적게 넣어서 속도 편안하고요~
표고버섯은 혈액순환에 좋대요.
변비 에방에도 좋고요.
음식 만들 때 조미료 대신 표고버섯 가루를 넣기도 하지요.
아주 감칠맛이 나는 식품이에요.
된장국에 넣으면 된장국 맛이 확 달라집니다요.~~
몸값이 비싼 편인데
요즘 제철이라 가격도 저렴하고요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[표고버섯부침개 재료(200ml컵기준)]

호박
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
오징어
1마리 구매
표고버섯
5개 구매
물
1컵 구매
부침가루
2컵 구매
소금
1작은술 구매

[양념장만들기]

진간장
3큰술 구매
식초
1큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
매실청
1큰술 구매
깨소금
1작은술 구매
생수
1큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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오징어는 소금과 밀가루를 풀어서 박박 문질러 씻어주고요.
오징어는 반으로 잘라주고요.

오징어를 가늘게 잘라주세요.
양파도 얇게 채쳐주고요.

표고버섯인데요.
표고버섯이 넘 예쁘게 생겼지요.
영양 가득한 표고버섯이 요즘 제철인듯싶더라고요

먼저 표고버섯 밑동을 잘라주고요.

모두 얇게 편을 썰어주세요.^^*

표고버섯에 소금 1 작은 술 넣고 조물조물
간을 입혀주세요.

양파도 넣으시고요.

애호박은 반만 넣었어요
.쫑쫑 채 썰어주고요.

모두 조물조물 무쳐주세요.

물 한 컵 붓고
부침가루 2컵 넣었어요.
바닥에 물이 투입되어있답니다.

반죽은 비닐장갑 끼고
조물조물 무쳐 주면 됩니다.
야채에서 물기가 나와서
반죽이 잘 될 거예요.

반죽이 좀 질다 싶으면
부침가루를 더 넣으셔도 되고요.
저는 좀 묽은 게 좋아서 이대로 부쳤어요.

예열 후
프라이팬에 기름을 두르고
살짝 기름을 흔들어
프라이팬에 기름이 돌게 만들어 주세요.^^*

그런 후
프라이팬에 반죽을 얹어서
살살 펼쳐줍니다.
반죽을 펼칠 댄 불을 잠깐 끄셔도 됩니다.
급하게 서두르지 마시고요.
반죽을 잘 펼친 후
센 불로 부침개를 익혀줍니다.

반죽 가장자리가 익어가나 잘 보시고요.

프라이팬에 부침개가 어느 정도 익으면
뒤집어서
기름을 가장자리로 둘러주고
중불로 노릇하게 부침개를 익혀주면 됩니다.

양념장을 만들었는데요.
별건 없어요.
준비된 양념 모두 넣어 섞으면 완성!!

오징어와 표고버섯이 어우러진 맛이
ㅎㅎ 맛있어요.~~~~
노릇한 게 3장 나오더라고요.
둘이서 먹었는데
조금 더 먹고 싶더라고요.~~ㅎㅎ

: 반죽이 질면 부침가루를 추가해 주세요.

버섯부침개 관련 상품

등록일 : 2016-06-30 수정일 : 2016-06-30

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

요리 후기 1

영중수지니 2017-06-04 23:03:07

향좋은 싱싱한 표고를 구입해서 급하게 만들게 됐는데 너무 맛있었어요~고기반찬 없으면 밥안먹는 아들도 맛있다며 뚝딱!!^^

댓글 3

#부침개 #호박부침개 #표고버섯 #오징어부침개

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