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집밥아줌마

콩나물 냉국/서민들의 대표 음식

콩나물은 우리나라 서민 대표 음식으로 아마 가장 많이 먹는 것 같아요 저희 집도 냉장고에 콩나물이 떨어지는 날이 그렇게 많지 않고 거의 있는 것 같습니다
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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콩나물을 먼저 깨끗이 씻어 줍니다.
씻어준 콩나물은 냄비에 넣고
다시마 물 6컵과 소금 한 꼬집을 넣어주었어요
다시마 물이 없으면 다시마를 넣고
함께 끓이시면 됩니다~
팔팔 끓기 시작하면 넘칠 수 있으니
불을 중불로 줄여 한소끔 더 끓여주세요
다시마를 넣었다면 이때 건져내어 줍니다
끓기 시작하여 한소끔 더 끓이다가
콩나물을 먼저 무침으로 먹기 위해
국물의 양에 맞추어 조금 남기고 건져 낸 다음
표고버섯을 넣어줍니다
저는 표고를 슬라이스 해서 말려 사용하기
가볍게 씻어 바로 넣어주었답니다
그리고 마늘 1수저와 소금, 고춧가루를 넣고
또다시 바글바글 끓여 주었습니다
바글바글 콩나물국이 끓는 동안 대파를 썰어주고 모자란 마지막 간을 맞추고 난 다음
썰은 대파를 넣고 그대로 불을 꺼서 식혀
냉장보관합니다
중간에 먼저 건져준 콩나물을 입맛에
맞게 무쳐주세요
저는 마늘과 소금 대파 그리고 깨소금과
참기름을 넣어 가볍게 무쳤답니다
팁-주의사항
매운 것을 좋아하시는 분들이라면 청양고추 1개 정도 썰어 넣으면 더 개운하게 드실 것 같아요

등록일 : 2016-06-29 수정일 : 2016-06-30

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레시피 작성자About the writer

집밥아줌마

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#콩나물국#콩나물냉국#서민의대표음식#간기능#맛있는밥상
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