색도 영양도 최고! 당근 묵나물

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저녁노을

색도 영양도 최고! 당근 묵나물

우리 선조들은 겨울에 비타민 섭취를 위해 묵나물을 만들어 놓곤 했습니다. 색도 모양도 좋은 당근 묵나물입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[당근 말리기]

당근
5개 구매

[당근 묵나물]

말린 당근
50g 구매
물
3컵 구매
간장
1숟가락 구매
멸치육수
1/2컵 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매
다진 마늘
약간 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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[당근 말리기]
당근은 껍질째 씻어 썰어준 후 햇볕에 말려준다.

햇볕에서 말려주면 끝.

[당근 묵나물]
물 3컵정도 붓고 말린 당근은 삶아준다. 마늘과 간장을 넣고 조물조물 무쳐준다.

멸치 육수를 붓고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

: 봉지 봉지 담아 1번 먹을 량( 약 50g 정도) 담아 시원한 곳에 보관합니다. 추운 겨울 비타민 보충이 어려울 때 사용하면 된답니다. 햇살 좋은 날은 하루만 말려도 바삭바삭합니다. 비가 오고 날씨가 좋지 않으면 건조기에 넣어 말려도 됩니다. 그렇지만 햇볕에 말려야 비타민 D가 많이 흡수된다고 합니다.

등록일 : 2016-06-20 수정일 : 2016-07-26

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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