2016.6.17.

오늘의 요리

<비타민고추 치즈구이>

갈색양송이구이에

사용 한

속재료를 넉넉하게

만들어서..

비타민 고추에도 넣어 보았어요.

똑같이 만들면..

재미,특색이 없어서

치즈를 올려 보았어요.

<비타민고추>

대신

<오이 아삭이 고추>도

무방해요.

<아삭이 고추 효능>

고추1개=사과3개

비타민 함량

혈중 콜레스토롤 수치,

혈압을 낮추어주고

베타카로틴이

피부손상,노화방지에

도움을 주고

캡사이신 함량이 많아

기초 대사량을 높여

체중감량에 도움을 준다.

다이어트 식품으로 각광 받음.

<재료>

비타민고추 1팩

밀가루

양파반개,파1대,마늘3톨

당근1/3개,부추조금

(양송이 밑둥)

소고기다짐육 100g

두부 1/4모

맛간장 1T,후추,꿀1T,

달걀1개

체다치즈,모짜렐라치즈

<만들기 과정>

1. 비타민 고추는 밀가루 1/3컵 푼 물에

담궈서 10분 후 깨끗이 씻어준다.

2.꼭지를 바삭 자르고..

반을 갈라 속에 있는

심줄,씨를 제거한다.

비타민 고추 1팩중

3. 1/3은 고추 된장무침을 할꺼라서..

2/3만 구이용으로 사용.

4. 파,양파는 찬물에 15분 담궈둔후

체반에 물기제거 하기.

(아린맛 제거)

5.양송이 밑둥 & 잘게 썬 당근을

먼저 분쇄기에 다져준다.

6.마늘은 양파,파랑 같이 갈기

향신채 3콤보

7. 두부는 소금을 살짝 뿌려 놓기

▲연두부는 물기가 많으니

일반두부를 꼭 사용하셔요.

8. 부추는 뿌리부분 부터 흙을 제거 하고

깨끗하게 씻어서

잘게 썬후

야채랑 섞어 넣기.

9. 달궈진 뚝배기에 참기름1T를 두르고

향신채

마늘,양파,파를 먼저 볶기

<약불>

10. 투명해지면..다짐육 넣기

11. 맛간장 1T,꿀1T,후추 간하기

12. 야채를 넣어서 잘 섞어 주기

13.물기를 꽉 짠 두부 넣어

잘 섞어주기

14. 불을 끄고 깨소금 2t 섞어 주기

15. 속재료 완성

16. 고추 안쪽에 마른 밀가루 뿌리기

(접착용)

17. 고추안에 속재료 꼭꼭 눌러 넣기

18. 180도 오븐 예열

큰접시 위에

종이 호일을 깔고..

19. 마른 밀가루를 아주 조금

고추위에 뿌려주고

모짜렐라 치즈를 뿌려 주고

체다 치즈는 길게 잘라서

올려 주기.

20. 180도에서

5~7분 굽기

치즈가 살짝 녹을정도로 굽기.

21. 비타민고추 치즈구이 완성

 개인적으로..

양송이 보다

고추구이가 더 맛났어요.

치즈의 풍미 때문인것 같아요.

접시를 바꿔서 다시 찰칵

노랑이 짙은파랑을

만나면..

더 색감이 예뻐져서...

비타민 고추는 오이 아삭이 고추보다

겉 껍질이 얇아서 덜 질기고

맛이 피망맛이 나요.

수분 함량도 높아요.

매운맛이 별로 없어요.



소고기를 넣은 속재료는

많은 요리에 사용 되어요.

표고버섯전,가지전,만두,

오징어순대,고추튀김,유부전골

기타등등

삶은당면을 같이 넣어도 되어요.