Name: 몸에 좋은 블랙커런트청과 복분자청을 담았어요.
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 복분자 1kg; 잡꿀 1병 (가득); 블랙커런트 2kg; 아카시아꿀 1병 (가득)

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팬이맘

몸에 좋은 블랙커런트청과 복분자청을 담았어요.

탱글탱글한 블랙커런트와 복분자가 시장에 가득하더라고요.
블루베리랑 산딸기도 물건이 아주 좋았어요.
눈에 좋은 것을 찾으려니
블랙커런트가 눈에 들어와서 얼른 사 왔어요.
생각보다 이른 수확에 좀 놀라긴 했어요.
복분자와 오디 산딸기는 지금이 제철이고요.
올해는 가격이 모두 저렴하더라고요.
집에 돌아오니 산딸기랑 오디가 아른아른 거린다는 ㅎㅎ

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[복분자청 만들기]

복분자
1kg 구매
잡꿀 가득
1병 구매

[블랙커런트청 만들기]

블랙커런트
2kg 구매
아카시아꿀 가득
1병 구매

조리순서Steps

복분자는 그대로 청을 담글 만큼 깨끗하더라고요.
그냥 담그고 싶은 마음이 간절했지만
세 번 물에 헹구어 3시간 건조해서 만들었어요.
남은 물기도 닦아주고요.

복분자도 씻어서 건져 놓았고요.

복분자 효능은요.
항암효과와 혈액순환 시력보호
피부 노화 방지 신장에도 좋고
탈모방지 다이어트 골다공증 예방
정력과 숙취해소에도 좋다네요.
여성에게도 남성에게도 아주 좋은 약재더라고요.

블랙커런트 청과 복분자청을 담을
병을 뜨거운 물에 열탕소독해주고요.
병을 꺼내 물기를 모두 제거하고요.
요렇게 하면 곰팡이가 생기거나 담근 청들이 변질이 되지 않아요.

복분자도 소독한 병에 담고 꿀을 부어줬어요.
꿀은 잡꿀로 했고요.
잡꿀이 아카시아꿀보다 맛이 진하더라고요.
복분자는 으깨서 담기도 하고요.
전 그냥 건져 먹을 거라 통으로 담았어요.
으깨서 담그시려면 매실청처럼 90에서 100일 사이
복분자를 건져 체에 걸러놓으시면 되고요.
밀봉해서 실온에 두셔도 되고 냉장실에 넣어도 됩니다.
저는 냉장실에 넣어두었어요.

이 녀석이 블랙커런트인데요.
작년엔 그렇게 찾으려 해도 없더니만
올해는 시장에 나와있어서 너무 반갑더라고요.
아마도 작년엔 제가 시기를 놓쳐서 그랬던 것 같아요.

블랙커런트도 깨끗하게 3번 씻은 후
소쿠리에 건져서 3시간 말렸어요.
블랙커런트 효능은요.
노화 방지 염증 제거 시린 손발
치매예방 항비만 신장질환
암 예방 면역력 증가 갱년기 예방
눈의 피로 시력저하 방지 성인병 예방
피부미용 다이어트~
효능이 너무 많아요 ~~

블랙커런트 청을 담을 병도
뜨거운 물에 열탕소독해주고요.
병을 꺼내 물기를 모두 제거하고요.
요렇게 하면 곰팡이가 생기거나 담근 청들이 변질이 되지 않아요.

블랙커런트를 병에 담았더니 두병 나왔네요.
블랙커런트가 2kg이고요.
꿀을 넣어줬어요.
꿀은 블랙커런트가 잠길 정도로 넉넉하게 넣었고요.
아카시아꿀을 넣어서 담갔어요.
10분도 안되었는데 블랙커런트가 위로 둥둥 뜨네요.~

병 입구를 랩으로 싼 다음 뚜껑을 덮어
하룻밤 재운 뒤 냉장실에 넣었어요.
귀하게 담근 건데
소중히 소중히 보관하는 것이 좋겠지요.

요건 아로니아예요.
혹시나 블랙커런트와 구별이 안되시면
확인해주시고요.

블루베리는 단독 사진이 없네요.
이렇게 생겼어요.
블루베리는 이렇게도 먹고요.
아로니아와 블루베리 블랙커런트 모양이 조금씩 다르더라고요.

저희 집은 이렇게 청을 만들어서
플레인 요거트에 넣어서 먹어요.
아로니아를 담가서 꾸준히 먹었는데
지난달에 뚝 떨어졌네요.
그래서 복분자청과 블랙커런트청을 담자마자 이렇게 플레인 요거트에 타서 먹어봤어요.
꿀에 잰 거라
복분자도 그렇고 블랙커런트도 그렇고
달달구리합니다.