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꽃청춘이주부

쉽고 간단하게 맑은 소고기무국 끓이는법

오늘은 맑은 소고기 무국 이예요



"소고기 무국"



4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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재료:소고기국거리한줌,무1/3개,대파1/2개,물 밥공기기준6공기
마늘1/2스푼,국간장1스푼,소금,참기름1스푼
소고기 국거리를 냄비에 바로 냄비에 넣고 참기름에 볶아서 사용하는 방법도 있지만
저는 소고기 국거리를 먼저 펄펄 끓는 냄비에 살짝 핏기만 사라질 정도로만 데쳐줍니다.
이렇게 하면 기름이 뜨지 않는, 맑은 소고기 무국을 만들수 있어요.
데친 소고기는 꺼내서 찬물에 가볍게 헹구어 줍니다.
무를 1/3을 준비한뒤 나박썰기로 썰어서 준비합니다.
대파1/2개도 송송 썰어서 준비해주세요.
이제 냄비를 준비한뒤, 참기름1스푼과,마늘1/2스푼을 준비해주세요.
마늘은 너무 많이 넣으면 국물에 마늘이 떠서 보기가 안좋더라구요^^
참기름대신 들기름을 사용하셔도 좋아요!
데친 소고기를 넣고~ 참기름+마늘+소고기를 잘볶아줍니다.
마늘이 타기전 물을 밥공기 기준으로6공기를 준비해서 물을 넣어 줍니다.
소고기무국이 끓어오르면서 저렇게 거품이 올라오는데 거품은 모두 건져주세요.
그래야 맑은 소고기 무국이 된답니다^^
거품을 모두 건져냈다면 썰어둔 무를 넣어서 중불에서 끓여줍니다.
그리고 국간장1스푼과 소금으로 간을 맞추어 주세요
제입맛에는 소금을 1/3스푼 넣으니까 간이 맞더라구요^^
이제 약불로 줄여 은근하게 끓여줍니다.
이제 불을 끄기전 대파 썰어둔것을 넣어줍니다.
파넣고 1분정도만 더끓이다가 후추를 톡톡 3번정도 넣고 불끄면 소고기 무국 완성입니다!
레시피라고 할건 없지만~~~쉽고 간단하게 끓인 소고기 무국이예요

등록일 : 2016-06-15

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

아라쥴리 2017-11-01 12:41:53

들기름으로 했어요. 향기는 참기름이 나은 듯하지만 도전의 의의를. ^^ 레시피 감사합니다~^^ 

댓글 1
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