Name: 황태채근대국- 부드러운 황태채근대국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 근대 200g (10잎); 북어 30g (1줌반); 된장 2큰술; 국간장 1/2큰술; 고추가루 1큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 대파 1대; 홍고추 1/2개; 청주 1큰술; 쌀뜨물 800ml; 소금 1작은술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,657

밥심은국력

황태채근대국- 부드러운 황태채근대국

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 근대는 남유럽 지중해 연안이 원산지이며, 줄기와 잎을 잘라 식용하면 곧 새순이 돋아나 사철 이용할 수 있는 생명력 강한 채소랍니다. 주로 나물이나 국으로 끓여 먹으며, 죽이나 쌈으로 먹기도 합니다, 쌈으로 먹을 때에는 살짝 데쳐서 드셔야 하고요. 근대의 효능은 단백질 함량은 적으나 필수 아미노산을 많이 함유하고 있으며, 무기질 함량이 높고 비타민 A 가 많아 눈에도 좋으며 성장발육이 늦은 어린이에게도 좋은 채소랍니다. 좋은 근대를 고르는 방법은 잎이 넓고 부드러우면서 줄기가 살이 찌고 연하며 지나치게 길지 않은 것이 좋답니다. 또한 잎이 상한 곳 없이 단단하고 광택이 있는 것을 고르세요. 오늘은 황태채를 함께 넣은 황태채근대국을 만들어 보겠습니다. 요 레시피는 마로니에북스 북어포근대된장국 레시피를 응용하여 만들어봤습니다. 그럼 보시죠.~~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

근대 10잎
200g 구매
북어 1줌반
30g 구매
된장
2큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
대파
1대 구매
홍고추
1/2개 구매
청주
1큰술 구매
쌀뜨물
800ml 구매
소금
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

근대는 10장입니다. 근대의 줄기를 꺾어서 섬유질을 제거하면 근대를 요리해놓았을 때 훨씬 부드럽답니다.

손질한 근대를 찬물에 넣고 식초 2큰술을 넣어서 5분 정도 담갔다가 세번 정도 헹군 후에 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

먹기 좋게 자른 근대, 황태채를 준비하시구요. 양념으로 된장 2큰술, 고추가루 1큰술, 국간장 반큰술, 다진마늘 반큰술, 청주 1큰술, 대파 어슷썬 것 , 홍고추 등을 준비합니다.

황태채는 크기가 큰 것은 잘라주시고 찬물에 살짝 적신 후 바로 물기를 꼭 짜줍니다. 물에 오래 담그면 절대 안되는데요. 그 이유는 황태채의 맛있는 맛이 빠져버리기 때문이지요. 물기를 꼭 짜면 부피가 줄어서 1줌 정도 됩니다.

쌀뜨물은 4컵 800ml입니다. 쌀뜨물은 첫물은 버리고 두번째나 세번째 물을 사용합니다.

냄비에 청주 1큰술과 다진 마늘 반큰술을 넣고 황태채를 볶다가 쌀뜨물 800ml 를 부어줍니다.

쌀뜨물이 끓기 시작하면 된장 두 큰술을 넣어주는데, 거름망에서 잘 풀어준 뒤에 콩 찌거기도 다 넣어줍니다. 콩찌거기에 영양소가 많기 때문이지요. 거름망은 된장을 잘 풀어주기 위해 쓰는 것이구요. 국간장 반큰술과 고추가루 1큰술을 넣어줍니다.

근대를 넣어주고 뚜껑을 잠깐 닫아서 폭 끓여줍니다. 근대가 많아보여도 숨이 죽으면 별로 많지 않으니 걱정 마시구요.

대파와 홍고추를 넣어 마무리하고 싱거우면 소금 간을 약간 합니다.

근대나 황태채가 폭 익어서 부드럽게 되면 완성된 것이랍니다.

황태채근대국 관련 상품

등록일 : 2016-06-15 수정일 : 2016-08-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

#황태채 #황태채근대국 #근대국 #국물요리 #근대 #황태

빵 맛보장 레시피

1

쫀득쫀득한 "고구마무스찹쌀빵" 만들기

xhxh1219

5.0(37)
2

[홈베이킹]소금빵 시오빵 만들기

naltaengi

4.9(33)
3

[크림치즈호두빵] 파바의 그 크림치즈호두빵!!!! 한번 만들어봤습니다!!!! -양싸

양싸

4.9(29)
4

[부추빵] 부추와 햄 계란으로 만든 진짜 맛난 대세빵 부추빵~

달콤릴리

4.9(22)

등갈비조림 맛보장 레시피

1

실패 걱정 No No!! '홈파티 메뉴' 아웃백 폭립 st. 등갈비 조림 만들기

HYE

5.0(22)
2

돼지 등갈비 간장조림

땡쵸공쥬

4.9(10)
3

단짠레시피가 여기에~! 등갈비조림 ★

만개의레시피

4.9(7)
4

등갈비간장조림 만들기

으뇽2

5.0(7)

두부조림 맛보장 레시피

1

양념장이 참 맛있는 두부조림

치타숑

5.0(1,909)
2

두부조림 양념장 만드는 법

시크제이맘

5.0(494)
3

'요리' 뚝배기두부조림, 오늘뭐먹지 신동엽 레시피

kimkim

4.8(218)
4

고소한 두부조림

돌하우스

4.9(118)

삼겹살수육 맛보장 레시피

1

(한방수육) 쌍화탕으로 삼겹살수육 간단하게 만들기

왕눈이2

5.0(19)
2

배추 보쌈 김치와 삼겹살 수육

달콤스윗맘

5.0(15)
3

삼겹살 수육 : 단돈 7천원으로 맛있게 수육 삶는법 (보쌈 삶는법)

GP하루한끼

5.0(12)
4

통삼겹살수육만들기! (돼지고기 요리)

가시장미

4.8(12)

냉이무침 맛보장 레시피

1

봄나물, 새콤달콤한 냉이무침,

어부동김반장

5.0(134)
2

봄 내음 가득 냉이나물 냉이무침

백합엄마

4.9(33)
3

춘곤증 예방에 도움을 주고 입맛 돋우는 냉이무침

풀향기

4.9(16)
4

◈ 빼박~! 제철요리 "냉이무침 황금레시피" 공유~* , kbs 2tv저녁 생생정보 레시피 , 봄철 음식레시피

주방이야기

4.9(16)