까수엘라(Gambas al ajillo)

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까수엘라(Gambas al ajillo)

감바스 알 아히요(Gambas al ajillo)는 까수엘라고도 불리는 새우요리이다. 감바스는 새우를, 아히요는 마늘소스를 의미하는데, 오일에 새우와 마늘을 넣고 끓여 먹는 스페인요리이다. 바게트 같은 단단한 빵 위에 새우를 올려먹거나, 빵을 오일에 찍어먹으면 더욱 맛이 좋다. 여기에 와인한잔 곁들인다면 금상첨화!

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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각각의 재료를 준비한다.

새우는 머리, 껍질, 꼬리, 물총을 제거한 후 키친타월에 올리고, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간을 한다.

마늘은 굵게 다지고, 페페론치노는 손으로 잘게 부순다. 이탈리안 파슬리는 잎부분만 굵게 다진다.

작은 팬에 올리브유를 넣고 약한 불에서 서서히 데운 후 마늘을 넣어 익힌다.

마늘이 익으면 새우, 페페론치노, 월계수잎, 로즈마리를 넣고 새우가 붉은 색으로 변할 때까지 익힌다.

소금, 후춧가루로 나머지 간을 한다.

이탈리안 파슬리를 뿌리고 바게트는 먹기 좋은 크기로 잘라 곁들인다.

까수엘라 관련 상품

등록일 : 2016-06-01 수정일 : 2018-08-06

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제품: 오천년의 신비 명품천일염(중간입자) 500g

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