까수엘라(Gambas al ajillo)

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까수엘라(Gambas al ajillo)

감바스 알 아히요(Gambas al ajillo)는 까수엘라고도 불리는 새우요리이다. 감바스는 새우를, 아히요는 마늘소스를 의미하는데, 오일에 새우와 마늘을 넣고 끓여 먹는 스페인요리이다. 바게트 같은 단단한 빵 위에 새우를 올려먹거나, 빵을 오일에 찍어먹으면 더욱 맛이 좋다. 여기에 와인한잔 곁들인다면 금상첨화!

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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각각의 재료를 준비한다.

새우는 머리, 껍질, 꼬리, 물총을 제거한 후 키친타월에 올리고, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간을 한다.

마늘은 굵게 다지고, 페페론치노는 손으로 잘게 부순다. 이탈리안 파슬리는 잎부분만 굵게 다진다.

작은 팬에 올리브유를 넣고 약한 불에서 서서히 데운 후 마늘을 넣어 익힌다.

마늘이 익으면 새우, 페페론치노, 월계수잎, 로즈마리를 넣고 새우가 붉은 색으로 변할 때까지 익힌다.

소금, 후춧가루로 나머지 간을 한다.

이탈리안 파슬리를 뿌리고 바게트는 먹기 좋은 크기로 잘라 곁들인다.

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등록일 : 2016-06-01 수정일 : 2018-08-06

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제품: 오천년의 신비 명품천일염(중간입자) 500g

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