Name: 고등어 조림~감자와 고구마줄기김치와 졸였더니 밥도둑이 따로 없네요
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 1마리 (2쪽); 고구마줄기김치 1공기; 감자 1개 (190g); 청양고추 1큰술; 고춧가루 1큰술; 간장 1큰술; 다진마늘 1큰술; 매실청 1큰술; 생강술 1큰술; 설탕 1큰술; 다시물 2큰술

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로즈의 맛수다

고등어 조림~감자와 고구마줄기김치와 졸였더니 밥도둑이 따로 없네요

기분 좋은 월요일 아침을 맞이하고 계시지요~~
저는 생선을 너무 좋아하기에 생선이 상에 오르는날은 과식을 한답니다
요즘 고등어 미세먼지 때문에 많이 먹어야 하는데 오히려 안먹는다니 안타깝네요~@!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고춧가루
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
생강술
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다시물
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

고구마줄기김치 담아놓고 아파서 제대로 먹지도 못했는데
많이 익었기에 고등어조림에 익은 고구마줄기김치와 큼직한 감자 한 개 넣고 조림을 했어요~@~
고등어도 도톰하면서 큼직하니 싱싱하네요~!!

감자는 반달 모양으로 썰어서 냄비 바닥에 깔아주고 고구마줄기김치도 넉넉하게 올려주었어요~@!~

그리고 고등어를 올려준 다음 청양고추도 올려주었어요~!~~

다시 물에 모든 양념을 섞어준 다음 생선위에 살살 뿌려주었어요~!

국물이 자작하게 넣어 양념 넉넉히 넣어서 졸였어요~!~
바글바글 끓기 시작하면 약불로 줄여서 감자가 익을 때까지 끓여주었어요~@~

접시에 고등어랑 감자랑 고구마줄기 담아 놓았어요~!~
냄새가 어찌나 좋은지요~~
오랜만에 조금 칼칼한 고등어조림을 보니 입맛이 확 도는 것 같네요~@!
요즘 계속 제대로 먹지 못했는데 생선을 보니 너무 먹고 싶어지네요~!~

감자가 햇감자라 파삭하니 얼마나 맛나던지요~~
감자 큼직한 거 한 개 넣었는데 먹다 보니 한 개 더 넣었으면 좋았을걸요~~
고구마줄기는 아삭하면서도 쫄깃하고 김치 양념이 배어 들어서 아주 맛나네요~@!

요즘처럼 미세먼지가 많을 때는 미세먼지에 도움이 되는
건강한 요리가 필요하지요~!
미세먼지에 좋은 중금속 배출을 돕는 고등어와 미나리 해조류 등이 있지요~
해조류는 혈액순환에 도움이 되는 비타민k와 독소 배출에 효과적인 칼륨이 풍부하지요~~
해조류 중에는 다시마, 미역, 파래, 톳, 매생이 등 좋은 음식이 많이 있지요~!!
그중에 고등어의 아연은 중금속을 배출하고 오메가3 지방산은
미세먼지로 인한 기도염증과비염을 완화한다고 하지요~~!~

고등어를 구울 때 미세먼지가 많이 배출된다고 요즘 고등어를 멀리한다고 하네요~~
그래서 요즘 생선가게에 생선들이 잘 팔리지 않고
고등어 가격도 내렸다고 방송에 나오더군요~~~
고등어를 꼭 구워야만 하는 것은 아니지요~~
구이를 할 때는 문을 열어놓고 뚜껑을 덮어서 구워도 괜찮을 것 같은데요 ㅎㅎ
전 생선을 좋아해서 생선요리를 자주 먹는 편이지요~~
구울 때는 창문을 모두 열어놓고 구웠더니 동네 고양이들이 모두 모이는 바람에
무서워서 혼이 난적이 있답니다 ㅎㅎ