Name: 고추장마늘쫑장아찌 황금레시피
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘쫑 3단; 소금 1주먹 (1/2종이컵); 고추장 2밥공기; 물엿 1공기

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86,833

송송이32

고추장마늘쫑장아찌 황금레시피

여름에 편히 먹을 반찬 만들었어요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
3단 구매

[양념]

소금 1/2종이컵
1주먹 구매

[소스]

고추장
2밥공기 구매
물엿
1공기 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

마늘쫑을 씻어서 물기를 빼고 알맞은 크기에 맞게 잘라줍니다.

마늘쫑이 담긴 그릇에 소금을 넣어줍니다.

소금을 골고루 섞고 2시간 정도 둡니다.

중간 중간 마늘쫑과 소금이 섞이도록 중간 중간 한번씩 섞어줍니다.

양손으로 마늘쫑을 들어서 물, 소금끼를 빼고 건져 채반에 둡니다.

이렇게 볼에 소금이랑 수분이 생깁니다.

채반에 건져낸 마늘쫑을 넣고 물기를 빼는 동안

고추장 양념을 위해
고추장 3밥공기를 볼에 넣어줍니다.

물엿 1공기를 넣어줍니다.

물기를 뺀 마늘쫑을 넣어줍니다.

양념과 마늘쫑이 섞이도록 합니다.

사부작사부작 무쳐주시면 완성입니다.

완성되었습니다.
바로 먹으면 마늘쫑 본연의 맛이 더 강하게 납니다.

통에 담아서 2주 정도 보관한 다음에
건져 드시면 됩니다.

2주후에 보시면 마늘쫑에 양념이 베어져 있어요:)

양념한 직 후

2주후의 모습입니다.

: 맛있게 잘 삭히셔서 드세요:)
조언, 태클은 사양합니다.
수정할 부분을 알려주시는건 감사히 받고 시정하겠습니다.
이리해라 마라는 본인이 직접 레시피 올리세요:)

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등록일 : 2016-06-01 수정일 : 2016-06-01

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레시피 작성자About the writer

송송이32

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

요리 후기 2

행복한여행77 2017-05-01 19:36:48

소금절이는과정대신 소금물 끓은 상태로 부어서 절인후 쉐프님 레시피양념해도 되나요~?? 혹시 질겨질까바 걱정되어서 문의해 봅니다~^^ 고추장 레시피 간편하고 넘 맛나 보이네요 감사합니다~~

쉐프의 한마디2017-05-01 20:39:30

살짝데치는거면 몰라도 뜨거운물에 부어두면 질겨질꺼같아요ㅠ

멍키포우유 2019-03-31 19:07:54

밥공기는 어느정도인가요 식당에서주는 공기밥크기인가오

#마늘쫑장아찌 #고추장마늘쫑장아찌 #마늘쫑반찬 #마늘쫑장아찌고추장

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