엄마가 해주던 찜닭

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Park Hee Eon

엄마가 해주던 찜닭

엄마는 가끔 닭을 가지고 요리를 해주셨습니다. 그중 닭볶음탕과 찜닭이 최고였는데요, 매운 음식을 잘 먹지 못했던 어렸을 때 저에겐 최고의 음식 이었습니다. 그래서 오늘은 제 추억이 서려있는 찜닭 레시피를 보여드리려고 합니다!! 꼭 한번씩 해보세요 어려워 보이지만 어렵지도 않고 진짜 맛있습니다 손님 접대 하기에도 좋은 음식이죠!

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

닭고기
1마리 구매
양파
1개 구매
당근
1/3개 구매
감자
1개 구매
청양고추
2개 구매
파
1뿌리 구매
마늘
6개 구매

[양념]

간장
1국자 구매
맛술
1/2소주컵 구매
깨
1T 구매
참기름
2T 구매
설탕
2T 구매
물엿
2T 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요! 닭고기는 닭볶음탕, 파 1/2는 어슷썰어 주시고 마늘은 다져주세요!

다진 마늘반, 간장, 물, 물엿은 섞어주세요

채소는 썰어서 준비해 주세요

닭은 지방이 너무 많아서 제거 하고 손질했습니다~

소금, 후추, 술로 밑간 해주세요

자투리 채소와 청양고추로 육수를 만들어 주세요

물을 끓인 뒤 술과 섞어서 핏기가 사라질 때까지 익혀주세요

물이 끓으면 기름기를 제거 하면서 채소를 전부 넣어주세요

준비된 양념장도 모두 넣어주세요

중불로 속에 양념장이 베일 때까지 익혀주세요

설탕과 참기름을 넣어서 윤기를 내주세요! 어때요 많이 차이나지 않나요?ㅎㅎ

: 신선한 고기는 달달한 맛이 나지만, 그렇지 않은 고기는 조금 누린내가 날 수 있습니다. 그래서 닭을 삶으실때 술을 꼭 넣어주시고 누린내가 좀 심하다면 생강을 다져서 넣어주시면 더욱 좋습니다!ㅎㅎ 맛있는 찜닭 만드시길 바랍니다!

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등록일 : 2016-05-30 수정일 : 2016-05-31

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