반찬이야 간식이야 알감자조림

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환갑을꿈꾸는아줌마

반찬이야 간식이야 알감자조림

입안에서 톡톡 터지는 알감자..

달달 짭쪼롬한 맛에 자꾸만 손이가게된다는...

반찬이지만 간식처럼 먹을수있는 알감자조림..

먹음직스럽게 우리 같이 만들어 볼까요?

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알감자
40~50개 구매
양조간장
3~4숟가락 구매
흑설탕
2숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
소금
1/2숟가락 구매
대추 생략가능
20개 구매

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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알감자를 깨끗하게 씻어 지저분한곳은 자르고..
감자가 담길 정도의 물과 소금 1/2숟가락을 넣고 끓여 주세요.

냉동실가득 대추가 있어 깨끗하게 씻었어요.

씨는 제거하고 채썰어 준비했어요.
* 대추는 생략가능합니다
* 대추 대신 견과류가 있으면 넣어주면 좋아요.

팔팔 끓으면 물을 버립니다.
(2~3분정도 감자를 삶아주듯히 끓인답니다.)

물을 반컵정도 넣고, 흑설탕 2숟가락을 넣고 보글보글 졸이듯이 끓여 주세요.
* 물은 알감자가 반쯤 담길정도로만..
* 중불에서 약불로 조절 하세요.

물이 어느정도 졸여지면...
양조간장 3~4숟가락을 넣고 다시 보글보글(달달) 조려요..
* 불조절 약약불
* 간을 보아 조절 하세요.

감자를 젓가락으로 찔러보아 다 익었으면
채썰어 놓은 대추를 넣어 주어요.

대추맛이 배이도록 자작하니 졸입니다.
마지막으로, 올리고당 1숟가락을 넣어 윤기를 냅니다.
* 불을 최대한 약하게 타지 않토록 합니다.

참깨를 싫어하는 가족을 위해서..
참깨 없이 담아 보았어요.

참깨 솔솔~~~
알감자는 따숩게 먹어야 제맛을 느낄수가 있어요.

: - 알감자는 껍질채 조림을 해야 맛있어요...(씻을때 수세미를 이용하면 좋아요)
- 조릴때 탈수가 있으니 은근한 불 조절이 필요합니다.
- 마지막에 윤기를 내기 위해 올리고당 1숟가락을 넣어야하므로 넘 달지 않게 간을 합니다.
- 대추가 있다면 조금 채 썰어서 넣어주면 풍미가 더해서 맛있어요.

알감자조림 관련 상품

등록일 : 2016-05-23 수정일 : 2016-05-23

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

포토 리뷰 1

요리 후기 2

Angelaoh 2017-08-23 12:47:06

감자조림이 참 맛있게 요리되었어요

울개구쟁이동우 2017-06-11 20:39:01

아이가좋아해요밥에다맛있게먹어요

댓글 3

#알감자조림 #감자조림 #감자 #조림 #감자반찬 #밑반찬 #아이들간식 #아이들반찬 #간식 #대추 #알감자

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