바닐라&라즈베리 마카롱 선물세트

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CJ 제일제당

바닐라&라즈베리 마카롱 선물세트

마카롱은 달걀 흰자 머랭으로 만드는 대표적인 프랑스 디저트로, 다양한 색과 맛을 더할 수 있고, 알록달록하고, 아기자기하게 만들 수 있다. 구운 마카롱 사이에 바닐라 맛과 라즈베리 맛의 필링을 넣어 새콤달콤함을 더하였다. 직접 만든 마카롱을 상자 안에 가지런히 담아 리본으로 묶으면, 이보다 더 사랑스러운 선물이 있을까?

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

백설마카롱믹스바닐라맛
240 g 구매
식용색소
약간 구매
머랭믹스
130 g 구매
물
70ml 구매
필링믹스
50 g 구매
우유
25ml 구매
무염버터
50 g 구매
슈가파우더
15 g 구매
우유
1 작은술 구매
라즈베리퓌레
2/3 큰술 구매
라즈베리잼
1 큰술 구매

노하우

▶ 무염버터 보관법

조리순서Steps

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각각의 재료를 준비한다.

볼에 머랭믹스와 물을 넣고 가루가 보이지 않을 정도로 전동거품기 저속으로 저어준 후, 고속으로 약 2분간 더 저어 머랭을 만든다.

볼에 분량의 [바닐라 코크]를 넣고 윤기가 날 때까지 고무주걱으로 자르듯이 섞는다.

[라즈베리 코크]의 마카롱믹스와 머랭을 볼에 넣고 윤기가 날 때까지 고무주걱으로 자르듯이 섞은 후, 식용색소를 넣어 다시 한 번 고르게 섞는다.

오븐틀 위에 유산지를 깔고 3, 4의 반죽을 짤주머니에 각각 넣어 동그란 모양으로 짠다. 겉면에 윤기가 사라지고, 손으로 반죽을 만졌을 때 묻어나지 않으며 속의 물컹함이 살짝 느껴질 때까지 건조시킨다. 140~145℃로 예열한 오븐에서 15분간 굽는다.

볼에 분량의 [바닐라 필링]을 넣고 색상이 옅어지고 크림상태가 되도록 재빨리 섞어 바닐라 필링을 만든다. 볼에 상온에 둔 버터와 슈가파우더를 넣어 골고루 섞은 후 우유, 라즈베리 퓌레, 라즈베리 잼을 넣고 섞어 [라즈베리 필링]을 만든다. 5에서 구운 코크 사이에 필링을 각각 넣어 완성한다.

바닐라마카롱 관련 상품

등록일 : 2016-05-10 수정일 : 2018-08-06

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