달래와 해산물 오일 파스타

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CJ 제일제당

달래와 해산물 오일 파스타

봄에는 파스타도 더욱 싱그럽게 즐겨보자. 봄의 향기 물씬나는 향긋한 달래와 신선한 올리브의 향이 그대로 담긴 백설 안달루시아산 올리브유로 깔끔한 오일파스타를 만들면 봄날의 들판을 느낄 수 있다. 여기에 바지락의 시원한 맛과 화이트와인의 향이 더해져 향기만으로도 눈길을 뺏는 플레이트가 완성된다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 바지락 손질법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

조리순서Steps

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달래는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 길이 5cm로 자른다. 페페론치니는 반으로 자르고 마늘은 칼로 한번 으깬다.

바지락은 바닷물 염도의 소금물에 넣어 어두운 곳에 1~2시간 보관하여 해감 한다. 블랙올리브는 굵게 슬라이스 하고 타이거 새우는 꼬리 한마디만 남기고 껍질을 벗긴다.

끓는 물에 백설 파스타면을 넣어 1분간 삶아 체에 받친다.

달군 팬에 백설 안달루시아산 올리브유를 두르고 마늘, 페페론치니를 넣어 약불에 볶는다. 마늘이 익으면 바지락, 블랙올리브를 넣어 볶다가 화이트 와인을 부어 센불에 볶아 잡냄새를 제거한 뒤 뚜껑 덮어 끓인다.

4의 바지락이 입을 벌리면 삶은 파스타면, 타이거 새우를 넣어 볶는다.

5에 잣, 후추, 달래를 넣어 불을 끄고 고루 섞어 접시에 담고 그라노파다노치즈를 뿌려 완성한다.

해산물오일파스타 관련 상품

등록일 : 2015-02-26 수정일 : 2018-08-06

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