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CJ 제일제당

녹두 닭 한마리 & 아삭이 고추된장무침

구수한 녹두와 닭을 함께 넣고 압력솥에서 푹 고아 더욱 진하고 촉촉한 닭요리가 완성되었다. 거기에 싱싱한 낙지 한마리의 영양이 그대로 추가되었다. 재료의 맛과 영양이 오롯이 담겨 지친 몸과 마음에 활기를 채워주는 보양식이다. 맵지 않고 수분이 많은 아삭이 고추를 된장 양념에 갓 무쳐내 함께 먹으면 소리까지 맛있는 한 끼가 마련된다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 녹두 손질법녹두 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
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찹쌀, 쌀, 녹두는 물에 담가 불려놓는다. 닭은 흐르는 물에 씻어 지방을 제거하고 안쪽 부분의 남아있는 내장까지 깨끗이 손질한다.

닭 손질법 레시피

닭에 마늘을 넣고 물에 불려 놓은 녹두, 찹쌀, 쌀을 넣고 다리를 묶어 압력솥에 넣고 물을 부은 후 삼계탕용 한약재ㅔ와 양파,마늘, 대파, 녹두를 넣어 끓인다.
전골냄비에 옮겨 담아 소금으로 간하고 끓여가며 먹는다. 신성한 POINT: 마지막에 산낙지를 넣어 살짝 익혀 먹는다.
아삭이고추를 씻어 꼭지를 따고 먹기 좋은 크기로 썬다. 유리 볼에 된장과 깨소금, 참기름, 다진 마늘, 맛술, 소금을 넣어 양념장을 만든다. 아삭이고추를 양념장에 넣고 조물조물 무친다. 다진 파를 넣고 마무리.

등록일 : 2014-10-20 수정일 : 2018-08-06

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