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CJ 제일제당

한 접시에 담긴 한국과 홍콩(easy)

한국과 홍콩의 맛을 모두 담은 한 접시를 만드는 팀미션에서 우승을 차지한 블루팀의 레시피를 CJ제일제당의 다양한 제품으로 쉽게 만들어 보자. <해산물 잡채>, <쌈밥 오모니에>, <죽순 떡갈비>, <닭강정>, <과일 겉절이> 5가지 메뉴가 많아 보이지만 CJ제일제당이 제안하는 Easy 레시피로 하면 간편하게 완성할 수 있다.
2인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 영양부추 손질법영양부추 손질법
▶ 영양부추 보관법영양부추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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당면은 1시간 정도 물에 불리고, 당근은 채썰고 시금치는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다.
달군 팬에 카놀라유를 넉넉하게 두르고 중불에 마늘 3알을 볶아 향을 낸 후 해산물 모둠을 넣고 반쯤 익을 때까지 볶은 후 당면과 분량의 불고기 양념을 첨가하여 볶는다.
2의 팬에 당근을 넣어 5분 간 볶다가 시금치를 넣고 1분간 볶은 후 불을 끈다. 참기름 10g을 두르고 잘 섞어 완성한다.
분량의 쌈장에 두부 반 모를 믹서기에 갈아 쌈장소스를 만든다.
팬에 베이컨 스테이크를 노릇하게 구워 한 입 크기로 자르고, 남은 두부 반 모도 같은 크기로 잘라 굽는다.
미나리와 속배추는 끓는 소금물에 데치고 햇반 흑미는 전자레인지에 돌린다.
속배추를 깔고 햇반 흑미, 쌈장소스, 구운 두부, 베이컨 스테이크 순으로 올려 속배추로 싸서 미나리로 묵은 후 위에 쌈장 소스를 얹는다.
죽순은 끓는물에 약5분간 데친 후 찬물에 헹구고 0.3mm 두께의 빗살무늬로 자른다. 영양부추는 6cm 길이로 자르고 잣은 잘게 다진다.
달군 팬에 떡갈비를 올려 중불에서 고루 익힌다.
접시에 영양부추를 깔고 죽순과 비비고 남도떡갈비를 얹고 잣가루를 뿌려준다.
닭다리살은 껍질을 제거 후 물에 담가 핏물을 빼고 먹기 좋은 크기로 자른다. 캐슈넛은 달군 팬에 살짝 볶는다.
볼에 닭다리살, 생강즙, 달걀 흰자, 대두유, 백후추, 감자 전분, 정제수를 넣고 고루 섞어서 180도로 달군 튀김팬에 2의 닭다리살을 바삭하게 튀긴다.
백설 스위트칠리소스와 캐슈넣을 넣고 고루 섞은 뒤 튀긴 닭강정을 넣고 잘 버무린다.
사과와 배는 껍질을 깎아 한 입 크기로 자르고 실파는 2~3cm 길이로 자른다.
볼에 과일과 까나리액젓 60g, 설탕 30g, 소금 40g, 고춧가루를 넣고 고루 섞은 후 실파를 넣어 다시 버무린다.

등록일 : 2014-05-28 수정일 : 2018-08-06

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