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CJ 제일제당

편육 겨자채

쇠고기 수육에 각종 채소를 넣고 겨자소스로 버무려낸 한국식 샐러드다. 정갈한 전채요리로 대접하기에 좋은 메뉴. 색색 재료를 사용해 비주얼까지 살려보자.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 쇠고기와 쇠고기가 잠길 정도의 물을 붓고 간장, 건고추, 대파, 마늘, 생강, 통후추, 청주를 넣어 쇠고기를 부드럽게 삶는다.
오이와 양파, 피망은 도톰하게 채 썰고 잣은 곱게 다진다.
달걀을 황백 지단을 부쳐 채소와 같은 크기로 썬다.
겨자가루에 식초, 배즙, 설탕, 소금, 다진 마늘, 통깨를 넣고 섞어 겨자소스를 만든다.
삶은 쇠고기를 결 반대 방향으로 나머지 재료와 비슷한 크기로 썬다.
모든 재료에 겨자소스를 넣어 살짝 버무린다.

등록일 : 2012-12-28 수정일 : 2018-08-06

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