Name: 그린티 라이스 케이크
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 102 g; 설탕 135 g; 달걀 3 개; 밀가루(박력분) 90 g; 제과용 쌀가루 90 g; 녹차가루 1.5작은술; 베이킹파우더 1 작은술; 소금 1/2 작은술; 화이트초콜릿 80 g; 우유 1250ml; 생크림 500ml; 설탕 225 g; 녹차가루 1 큰술; 물 50ml; 슈거파우더 적당량

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641

CJ 제일제당

그린티 라이스 케이크

쌀가루와 녹차로 건강하게 만든 라이스 케이크다. 반죽에 화이트 초콜릿을 녹여 넣어 부드럽고 진한 맛을 내는 것이 포인트. 그린티 밀크잼을 곁들여 풍부함을 한층 살렸다. 커피 또는 녹차와 함께 달콤하게 즐겨보자.

6인분 이상 60분 이내 고급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

우유
1250ml 구매
생크림
500ml 구매
설탕
225g 구매
녹차가루
1큰술 구매
물
50ml 구매

[선택재료]

슈거파우더
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

버터는 실온 상태로 말랑하게 준비하고 화이트 초콜릿은 중탕으로 녹여 따뜻하게 둔다. 파운드 케이크 틀에 유산지를 깔고 오븐은 170℃로 예열해 둔다.

냄비에 우유, 생크림, 설탕을 넣고 약한 불에서 주걱으로 저어가며 천천히 졸인다. 물에 녹차가루를 넣고 고루 섞어둔다.

우유가 연한 갈색으로 변하고 물엿 정도의 농도가 되면 물과 녹차 가루 섞은 것을 넣고 저어가며 1~2분 더 끓여 그린티 밀크잼을 만든다.

버터를 거품기로 저어 부드럽게 만든 뒤 설탕을 넣고 섞은 후, 달걀을 한 개씩 넣어가며 고루 섞는다.

박력분, 쌀가루, 녹차가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞어 체에 내린다. 버터에 가루재료를 2~3회에 나눠 넣어가며 주걱으로 섞는다.

중탕한 화이트 초콜릿을 넣고 잘 섞는다. 반죽을 반으로 나눠 한쪽에만 녹차가루를 조금 더 넣어 저어준다.

파운드 틀에 두 가지 반죽을 순서대로 담아 층을 낸 뒤 예열된 오븐에서 약 30분 굽는다.

완전히 식으면 유산지를 벗겨내고 녹차가루와 슈거 파우더를 뿌려 마무리한다. 그린티 밀크 잼을 곁들인다.

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등록일 : 2012-11-03 수정일 : 2019-01-25

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