Name: 돌솥 비빔밥과 맑은 시금치 된장국 (Original)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 시금치 1 줌; 당근 1/2 개; 양파 1/2 개; 오이 1/4 개; 계란 1 개; 쌀 250 g; 쇠고기 70 g; 숙주 1 줌; 대파 1/6 대; 애호박 1/4 개; 물 750ml; 된장 3 큰술; 고추장 1 큰술; 들깨가루 1 작은술; 맛간장 1 큰술; 다진파 1 작은술; 다진마늘 1+1/4작은술; 설탕 1 작은술; 깨 약간; 참기름 약간; 소금 약간; 후추 약간

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CJ 제일제당

돌솥 비빔밥과 맑은 시금치 된장국 (Original)

마스터셰프코리아 9회의 미스터리 박스 재료는 바로 쌀. ‘밥과 반찬’을 주제로 한 다양한 요리 중 경쟁자들을 물리치고 우승을 차지한 오보아 도전자의 오리지널 레시피다. 비빔밥의 재료를 따로 세팅해 입맛 따라 골라먹을 수 있도록 하는 동시에 현대적인 플레이팅 감각까지 살린 센스가 돋보인다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

시금치
1 줌 구매
당근
1/2 개 구매
양파
1/2 개 구매
오이
1/4 개 구매
계란
1 개 구매
쌀
250 g 구매
쇠고기
70 g 구매
숙주
1 줌 구매
대파
1/6 대 구매
애호박
1/4 개 구매
물
750ml 구매

[부재료]

된장
3 큰술 구매
고추장
1 큰술 구매
들깨가루
1 작은술 구매
맛간장
1 큰술 구매
다진파
1 작은술 구매
다진마늘
1+1/4작은술 구매
설탕
1 작은술 구매
깨
약간 구매
참기름
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

당근 1/4개와 양파 1/4개는 먹기 좋게 썰고 시금치는 다듬어 잎 부분만 준비한다. 대파는 어슷 썬다.

물 750ml에 된장 2큰술을 풀어 끓이다가 당근과 양파, 다진 마늘 1작은술을 넣어 2~3분 끓인다. 시금치를 넣고 4~5분 더 끓이다가 대파를 넣고 소금으로 간 해 시금치 된장국을 완성한다.

쌀은 씻어 불린 뒤 돌솥밥을 짓는다. 고추장 1큰술과 된장 1큰술, 들깨가루 1작은술, 참기름 약간을 섞어 비빔 양념장을 만들어 둔다.

쇠고기는 채 썰어 맛간장 1큰술과 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1/4작은술, 설탕 1작은술, 깨, 참기름, 소금, 후추 약간씩을 넣고 버무려 10분 정도 재운 뒤 물기 없이 볶는다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 숙주를 데쳐 찬물에 식힌다. 물기를 짠 숙주에 깨와 소금, 후추를 약간씩 넣어 버무린다.

오이는 돌려 깎아 채 썰고 양파 1/4개와 애호박 1/4개, 당근 1/4개도 오이와 비슷하게 썬다. 각각의 재료에 소금 간을 해 가며 살짝 볶고, 계란은 황백 지단을 부쳐 채 썬다. 접시에 재료를 보기 좋게 담고 돌솥밥과 비빔 양념장, 시금치 된장국과 함께 세팅한다.

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등록일 : 2012-06-19 수정일 : 2018-08-06

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