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CJ 제일제당

고추장 불낙전골

칼칼한 국물이 땡기는 날, 소고기와 낙지 넣고 얼큰하게 끓인 고추장 불낙전골은 어떨까? 푸짐한 건더기를 반찬 삼아 밥 한 그릇을 다 비웠다면 남은 국물에 칼국수를 넣어 끓여 먹는 것도 잊지 말 것.『출처 : O'live TV』 Orignial recipe by 이다희
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 납작하게 썰고 양파는 채 썬다 .대파와 청양고추는 어슷 썰고 쑥갓은 적당한 길이로 썬다. 느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 먹기 좋게 찢는다.
쇠고기는 핏물을 제거하고 먹기 좋게 썰어 간장 1큰술과 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루를 약간 넣어 버무린다. 산낙지는 내장과 입을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
냄비 바닥에 무를 깔고 양파와 느타리버섯, 팽이버섯, 밑간한 소고기를 올린 뒤 멸치육수 1 1/2컵을 넣는다.
고추장 3큰술과 고춧가루 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 설탕 1작은술, 후추 약간을 넣고 섞어 양념장을 만든다. 3에 양념장을 넣어 섞은 뒤 끓어오르면 중간 불로 줄여 5분 정도 끓인다.
4에 산낙지와 대파, 청양고추를 넣고 산낙지가 익으면 쑥갓을 넣고 살짝 끓여 마무리한다. 모자라는 간은 소금으로 한다.

등록일 : 2012-04-22 수정일 : 2018-08-06

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