꽃게 된장전골

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CJ 제일제당

꽃게 된장전골

꽃게 된장전골의 묘미 두 가지, 첫 번째는 구수하고 시원한 국물 맛이고 두 번째는 된장 맛 쏙쏙 밴 게살 발라 먹는 재미다. 이 두 가지를 모두 만족시키는 송윤아표 꽃게 된장전골, 그녀만의 숨은 맛내기 비법을 알아보자.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

꽃게
2 마리 구매
무
100 g 구매
양파
1/4 개 구매
대파
1/2 대 구매

[부재료]

산들애국내산해물
1 큰술 구매
청주
1 큰술 구매
통후추
1/2 작은술 구매
된장
2 큰술 구매
다진마늘
1/2 큰술 구매
다진생강
1/3 작은술 구매
고춧가루
1 작은술 구매
물
3 컵 구매

[선택재료]

홍고추
1개 구매
쑥갓
3줄기 구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

조리순서Steps

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꽃게는 깨끗하게 씻어 등딱지와 아가미를 제거한 뒤 가위로 집게다리를 잘라낸다. 냄비에 물 3컵과 집게다리, 산들애 국내산 해물 1큰술, 청주 1큰술, 통후추 1/2작은술을 넣고 3분 정도 끓인 뒤 걸러 육수만 받아둔다.

무는 나박 썰고 양파는 네모나게 썬다. 대파와 홍고추는 어슷 썰고 쑥갓은 먹기 좋게 다듬는다.

육수에 된장 2큰술을 넣어 푼 뒤 무를 넣어 5분 정도 끓이다 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/2작은술을 넣어 양념한다. 손질한 꽃게를 넣어 5분 정도 더 끓인다. 중간중간 떠오르는 거품을 걷어낸다.

양파와 홍고추, 대파를 넣고 3분 정도 끓인 뒤 쑥갓을 넣어 마무리한다. 모자라는 간은 소금으로 한다.

꽃게된장전골 관련 상품

등록일 : 2012-04-20 수정일 : 2018-08-06

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제품: 해찬들 재래식된장 500g

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