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elliws재원맘

탕평채...청포묵무침...(아이성장,여드름에좋은 음식)

탕평채는 영조때 당파싸움이 끊일 질 않았을때..
탕평책을 논하는 자리 음식상에 처음으로 등장
했다고 합니다.

<청포묵 효능>
필수 아미노산 함량이 풍부해
어린이 성장 발육에 도움을 주고
칼륨이 풍부해서 나트륨 배출,
녹두의 찬성질로 해열작용,
(몸의 열을 방출해서 여드름,아토피에 좋음)
당뇨병 예방.

미나리,숙주는 청포묵이랑 궁합이 잘맞아
탕평채를 만들때 2가지가 꼭 들어가지만...
미나리향이 너무 강해서 미나리는 빼고 만들어
볼게요. 미나리는 안~~~뇽
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달궈진 후라이팬에 오일코팅을 살짝하고
약불에서 달걀지단 만들기.
노른자 먼저 만들고,흰자 만들기
양파채는 찬물에 담궈서 (15분) 아린맛을
제거 하고
오이는 오이심 없이 돌려깍아서 고운채썰기
당근도 고운 채썰기
달궈진 후라이팬에 오일 1t를 두르고
양파 먼저 볶아서 투명해지면,당근,오이 순서대로
넣고 소금,흰후추간을 하고 마지막에 숙주를 넣고
재빨리 (소테) 볶고 불을 끈다.
참기름1t에 마늘 1t를 넣고 볶다가
마늘향이 나면 불고기 or 다진 소고기를
불린표고버섯이랑 볶기
맛간장1T로 간을 하고,
깨소금1t, 멸치육수(만능육수재탕)1/3컵
을 넣어서 물기가 촉촉하게 만들고
후추로 마무리
모든 부재료 준비
야채볶음,고기&표고볶음,달걀지단채썰기
김채썰기(가위질로)
청포묵은 최대한 실력 발휘를 해서
아주 얇게 채를 썬다.
가로로 편을 먼저 나누고 채썰기
끓는물에 청포묵을 살짝 데치고
참기름 1t랑 깨소금1t를 넣고 조물조물
궁중팬에 고기&표고볶음을 넣고
약불에서 조금 자글거리면 청포묵을
넣어서 고기랑 어우러지게 한다.
불을 끄고
야채를 넣고 잘 섞어준다.
달걀지단,채썬김도 살짝 살짝 보이게
올려 준다.
김이 빠졌지만...
통깨 톡톡
청포묵 탕평채 완성.
팁-주의사항
저녁에 사진을 찍으면 사진발이 너무 흐려서 미리 점심때 만드느라...
김을 빼고 완성시켰어요. 김은 먹기 직전에...
청포묵은 간장색상이 나면 탁해 보여요.
고기에만 간장을 사용하시고 간이 싱거우면
소금으로 간을 맞추셔요.

등록일 : 2016-05-12 수정일 : 2016-05-12

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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#청포묵#청포묵무침#탕평채#숙주#손님접대#다이어트#해열작용#아이성장#청포묵효능
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