-프랑스요리-맛있는 꼬꼬뱅 레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,211

상품목록

괴달

-프랑스요리-맛있는 꼬꼬뱅 레시피

정재형의 프랑스가정식 이라는 프로를 보고 처음 해먹었던
요리입니다. 너무 맛있어서 종종 해먹는 완소메뉴랍니다.
닭고기가 정말 입안에서 눈처럼 사르르 녹아내리는 신기한 경험을 맛볼 수가 있답니다.
폼나는 홈파티 요리로 손색없는 꼬꼬뱅입니다!

2인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[메인재료]

닭 큰거
1마리 구매

[마리네이드]

와인
500ml 구매
당근 중간크기
1개 구매
샐러리
3줄기 구매
통후추
1/2줌 구매
클로브
2개 구매
월계수잎
1장 구매
타임
3~4줄기 구매
양파
1개 구매

[닭굽기]

밀가루
약간 구매
소금
적당히 구매
후추 갈아서
약간 구매
독한 술 or 꼬냑 럼 위스키
2~3스푼 구매
마늘
2쪽 구매

[닭끓이기]

와인 또는 치킨스톡
200ml 구매
소금
적당량 구매

[토핑]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 샐러리 손질법

▶ 샐러리 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

닭은 깨끗이 씻어 준비해 주시고 야채를 적당히 썰어주세요. 닭과 야채,허브들을 볼에 넣고 와인을 부어 하룻밤 마리네이드합니다. 냉장고에 넣어주시면 됩니다. 요리할 때 꺼내어 닭과 야채,와인을 분리해줍니다.

마리네이드한 닭을 건져 앞뒤로 색만 내듯 살짝 구워줍니다. 이때 소금과 페퍼를 뿌려 구워줍니다.
크기가 충분한 냄비라면 직접 냄비에 구워주세요.살짝 구워진 닭은 접시에 따로 담아둡니다.

닭을 구웠던 팬에 야채를 넣고 소금한꼬집과 밀가루 한스푼 정도를 야채 표면에 고루 뿌려 볶아주세요.

닭을 다시 넣고 마늘 두쪽을 찹하여 넣고 고루 볶아주세요.

술을 넣고 플람베를 합니다.
브랜디(꼬냑)이 있다면 사용해 주시구요,
저는 위스키를 넣었답니다.

불꽃이 사그라들면 마리네이드했던 와인을 붓고 치킨스톡이 있다면 함꼐 넣고 끓여줍니다. 저는 와인을 좀 더 넣었어요. 약불에서 두시간 정도 끓여줍니다. 어느 정도 시간이 되어갈 때 간을 살짝 보고 필요하다면 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

다 되어갈때 쯤, 양송이와 베이컨을 잘게 썰어 버터를 녹인 팬에 볶아주세요. 베이컨과 양송이의 양은 일대일 정도 하시면 되구요. 베이컨 두께는 상관없습니다.
페퍼를 살짝 갈아 넣어주세요.

수분이 날아가 농도가 생기며 자작해진
꼬꼬뱅이 되면 냄비채로 내시거나 먹기좋은 용기에 담고 베어컨과 양송이 볶은 것을 올려줍니다.
후레쉬 파슬리를 찹하여 뿌려주시거나 건조 파슬리를 올려 마무리해 주세요.

: 와인은 달지 않은 것으로 사용해 주세요!
마리네이드는 적어도 반나절은 해주세요!
약불에 오래 끓이는 것이 포인트랍니다!

꼬꼬뱅 관련 상품

등록일 : 2016-05-09 수정일 : 2016-05-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

kate cooks for jason

댓글 0

#프랑스요리 #닭요리 #와인안주

전복죽 맛보장 레시피

1

내장까지 넣어 제대로 진한 전복죽 만들기

초롱비

5.0(183)
2

요리초보도 만드는 전복죽

훈뚠

4.9(59)
3

전복죽 만들기 영양을 듬뿍 담다

판교댁쏭아

4.9(36)
4

기력보충! 영양만점! 전복죽

만개의레시피

4.9(20)

콩나물잡채 맛보장 레시피

1

매운콩나물잡채

시크제이맘

4.8(125)
2

콩나물잡채♡매콤하고 아삭한 간편 찜요리

손큰언니

4.9(45)
3

콩나물어묵잡채

마미집밥

4.8(34)
4

콩나물잡채 만드는 법

시크제이맘

5.0(29)

깻잎찜 맛보장 레시피

1

우리 식탁 여름 지킴이! 초간단 층층 깻잎찜 만들기

만개의레시피

4.9(59)
2

우리집 밥도둑~~깻잎찜~

포크앤나이프

4.9(40)
3

오늘의 요리/초간단 깻잎찜만들기 전자렌지로 후다닥!!

jayajjang

4.9(28)
4

퇴근해서 후다닥 만들어 먹은 반찬 - 깻잎찜

소영맘

4.8(18)

취나물볶음 맛보장 레시피

1

들깨취나물볶음 들깨향이 솔솔 나서 좋아요~

초이맘

4.8(28)
2

말린 취나물볶음

스윗엘라

5.0(22)
3

취나물볶음 부드럽고 향긋~하게

행운77

4.9(9)
4

나물볶음 건취나물 만들기

강철새잎

5.0(8)

간장어묵볶음 맛보장 레시피

1

간장어묵볶음&고추장어묵볶음

요리요리조리♡

5.0(257)
2

어묵볶음, 초간단 밑반찬, 간장양념 짭쪼름달달한 어묵볶음

김쭈

4.9(150)
3

인기반찬 간장 어묵볶음 ,, 오뎅볶음 황금레시피~!

스카이윤

4.8(39)
4

간장 어묵볶음 오뎅볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(28)

치킨 맛보장 레시피

1

지코바 치킨 100% 따라하기

베르무어

4.9(230)
2

【교촌치킨 따라잡기】

조밍키♥

5.0(197)
3

[치킨 데리야끼]오븐이 없어도 주말에 집에서 즐길수 있는 일품 요리 닭다리살 데리야끼

논현쌤

4.9(155)
4

간장치킨 교촌 뺨때리는 소스만들기:)

아빠악어

4.8(63)

마늘장아찌 맛보장 레시피

1

마늘장아찌

홍이네

4.7(55)
2

마늘장아찌 * 맛있고 쉽게 만들기.

키매

4.9(23)
3

매운 마늘 간장 장아찌

lee쉐프

5.0(16)
4

마늘장아찌

봉틀맘

4.6(14)

돌나물무침 맛보장 레시피

1

돌나물무침 - 간단 봄나물 반찬

아랄랄라

4.9(55)
2

돗나물 무침(상큼하며 아삭아삭 식감 좋아요)

백합엄마

4.9(12)
3

[돌나물무침 만드는 법]매콤새콤 아삭아삭 돈나물 무침 초간단 레시피

만다미

4.8(12)
4

돌나물사과무침 l 아삭한 사과와 돌나물로 만든 간단 반찬 레시피 ★

만개의레시피

5.0(11)

무생채무침 맛보장 레시피

1

무생채무침 만드는 법 가을반찬으로 좋아요.

요리쿡조리쿡

4.9(162)
2

황금레시피~~무생채무침

꼼지락♡

4.8(38)
3

쉬운 밑반찬 무우 생채무침 만들기

보라언니의집밥

4.9(36)
4

사과 무생채 무침

여사장

4.7(34)

콩나물볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥 백선생 아삭아삭 콩나물볶음밥

쟌쟌

4.9(97)
2

♥[신혼밥상] 천원의 행복 콩나물볶음밥

행복한윤블리네

5.0(51)
3

백종원 콩나물볶음밥

러블리다담

4.7(42)
4

콩나물 요리 - 콩나물 볶음밥 간단한 저녁메뉴

시크제이맘

4.9(14)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.