맑고 개운한 소고기국/소고기 탕국

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쿡따라

맑고 개운한 소고기국/소고기 탕국

쇠고기와 무 넣고 맑게 끓인 소고기 탕국인데 간단한 저만의 방식으로 끓여 보았어요~
소고기는 건강보양식으로 좋은 식재료인데 밥말아 소고기 탕국 한그릇 먹고 나면 든든하답니다^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 양지
400g 구매
무
1/4개 구매
두부
1/2모 구매
오곡 곤약
1개 구매
대파
1개 구매
다시마육수(물)
4인분 구매
국간장
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 곤약 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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재료 준비 하세요~

고기는 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏기를 빼주고 다진 마늘,
맛술, 후추약간 넣어 조물조물해 잠시 밑간해 두세요~

무는 나박 나박 썰어 주세요~
무는 될수 있는 한 많이 넣어 주면 좋답니다
무가 많이 들어가면 시원한 맛이 더 난답니다

두부와 곤약도 무와 비슷한 크기로 썰어 주고
대파는 어슷하게 썰어 주세요~

냄비에 참기름 약간 두르고 소고기를 넣고 국간장
한스푼 넣고 볶아 주세요~
소금으로만 간을 하면 맑은 탕국이 만들어 지지만
감칠맛 내는데는 국간장이 들어가야 맛있답니다

고기색이 붉은기가 없어지면 무를 넣어 주세요~

무 넣고 살짝 한번 더 볶아
무에 맛있는 고기맛이 배이게 볶아 주세요~

다시마육수를 부어 20~30여분 푸,,,욱 끓여 주세요~
그냥 물을 사용해도 되지만 깊은 맛을 내고 싶어
다시마육수를 사용했답니다

두부와 곤약을 넣어 주세요~

5분여 정도 더 끓인 다음 매실청을 넣고
모자란 간은 소금으로 맞춰 주세요~

마지막에 대파를 넣어 주세요~

마늘은 고기 재울때 넣어 탕국에는 넣지 않았답니다
마늘 좋아하시면 기호에 따라 다진마늘 더 넣어 줘도 좋답니다

: 맑은 국물요리는 오래 끓일수록 깊은 진한맛이 우러 나오니
소고기탕국도 푸,,욱 오래 끓여 주세요~
두부는 있어 넣었는데 빼도 상관 없답니다

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등록일 : 2016-05-06 수정일 : 2023-04-19

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댓글 1

#보양식 #든든국 #국물요리 #간단탕국 #소고기국 #쇠고기탕국 #소고기탕국 #소고기 #영양식 #쇠고기국

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