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큰며느리

매콤달콤! 맛있는 무말랭이무침 만들기

따뜻한 물에 밥 말아 요 무말랭이무침 하나만 놓고 먹어도 봄철 잃었던 입맛이 돌아와요! 매콤달콤한 맛있는 무말랭이무침과 맛있는 식사 하세요♡
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
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먼저 재료를 준비해주세요.
무말랭이를 물에 깨끗이 씻어 지저분한 먼지나 이물질을 제거해주세요.
깨끗이 씻어낸 무말랭이는 물기를 제거하고 간장 1cup과 물 3cup을 넣어 20분간 불려주세요. 너무 오래불리시면 식감이 좋지 않아요.
무말랭이가 불려지는 사이 양념장을 만들어볼까요? 믹서에 양파 1/2개, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 생강 약간, 국간장 5T, 물엿 2T, 설탕 2T, 매실액 1/2 cup을 넣고 곱게 갈아주세요.
마늘과 대파도 깨끗이 씻어 곱게 다져주세요.
양념을 만드는 사이 무에 간장이 쏙쏙 배어들었어요. 불린 무말랭이를 체에 받쳐 손으로 물기를 꼭 짜서 볼에 담아주세요.
그리고는 무말랭이에 고춧가루를 넣어 색을 먼저 내어주세요.
여기에 다진 마늘과 대파,
정성스레 갈아둔 양념을 넣어
조물조물 맛있게 무쳐주시면 매콤달콤 맛있는 무말랭이무침 완성!
바로 드셔도 맛나지만 요렇게 통에 넣어 하루저녁 숙성시켰다 드시면 엄지척!
여러분 오늘도 맛있는 하루 되세요♡
팁-주의사항
●무말랭이는 너무 오래 불리시면 식감이 흐물흐물해 좋지 않아요.
●불린 무말랭이는 물에 헹구지 마시고 물기만 꼭 짜주세요. 물에 헹구시면 맛이 덜하답니다.
●고춧가루는 터프하게 그냥 넣어 버무리셔도 괜찮으나 체에 한번 걸러주시면 색이 거칠지 않고 곱답니다^^

등록일 : 2016-05-05 수정일 : 2016-05-05

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레시피 작성자About the writer

큰며느리

봉성원 큰며느리의 맛있는 이야기♡ http://blog.naver.com/pooha1220

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