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봉자바리

잔치국수 - 육수 진~하게 우려낸 잔치국수.

비빔국수가 먹고싶다는 봉남씨와.
잔치국수가 먹고 싶다는 하랑양......
그래그래~~해준다 다 해준다~~~
비빔국수와 잔치국수를 한번에 뚝딱 해결~ㅋㅋㅋㅋ
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
육수를 진하게 우려내줍니다.
뭐니뭐니해도~육수가 맛있음 다~~맛있어요.^^
물2리터, 멸치15마리, 디포리3마리, 다시마1장, 표고버섯1개, 무1토막,
대파뿌리,양파껍질
고명으로 얹을 애호박,당근,양파
채썰어서 준비합니다.
후라이팬에 오일 살짝 두르고
다진마늘볶다가 채썬 당근 볶아줍니다.
당근이 익었을때쯤
애호박과 양파를 넣고 볶아 주세요.
가는 소금으로 마지막에 간하면서 슬슬 볶아 내려줍니다.
김치 총총 썰어서
설탕 살짝 깨소금 참기름 넣고
버무려줍니다.
양념간장을 미리 만들어 둡니다.
국간장2큰술, 양조간장2큰술, 물2큰술,
다진파2큰술, 다진마늘1큰술, 설탕1큰술, 고추가루1큰술
참기름, 깨
짜잔~~
이제 소면만 삶으면 되요~^^
끓는물에 소면넣고.
팔팔팔 끓어오름 물한컵.
또 팔팔팔 끓어오름 물한컵.
또 팔팔팔 끓어오름 물한컵.
불에서 내려서 찬물에서 빨래빨듯 벅벅벅 씻어내줍니다.
그럼 전분이 씻겨나가면서 탱글한 면발이 됩니다.
팔팔팔 끓는 육수 소면에 부어주고.
고명 올리고.
양념간장으로 간맞춰서 먹으면 굿굿.
팁-주의사항
대파뿌리나 양파껍질(양파뿌리부분) 깨끗히 씻어서 말려 냉동시켜놓고
육수낼때 씁니다.
무도 자투리 남으면 냉동시켜 육수낼때 쓰고~

등록일 : 2016-04-25 수정일 : 2016-04-25

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

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포토 리뷰 1
요리 후기 9

hanna: 2017-06-07 13:32:39

맛있게 잘 먹었어요. 먹고나니 사진이 안찍혀 있네요 ㅎㅎ 저희 시어머님이 특히 잘드셨어요^^ 

쉐프의 한마디2017-06-07 13:32:39

아 시어머니한테 대접하셨군요~~좋아하셨겠당~^^

최정희 2024-08-06 10:43:31

맛있게 잘 먹었습니다~~~ 근데 육수에 간을 안해서 그런지 싱거워서 소금간을 조금 했네요~~ 간장으로만 간 맞추기는 간장을 너무 많이 넣어야 되서요~^^ 

행벅하세염 2018-01-30 20:27:52

처음으로 해봤는데 너무 맛있게 먹었네요.. 우리 막내는 국수를 안먹는 아이인데 두그릇이나 먹었답니다~ 감사해요^^ 

쉐프의 한마디2018-02-01 09:05:35

ㅎㅎㅎ기분좋은 리뷰~^^ 안먹는 국수를 두그릇이나요~~얼마나 이뻐요~~~ 제가 더 감사하네요~~^^

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댓글 10
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