오이소박이 황금레시피

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각설탕식구들

오이소박이 황금레시피

요즘 오이가 참 맛있을 때죠. 가격도 착하고 아삭하니 오이소박이를 담그면 딱 좋은 것 같아 저도 주말동안 오이소박이를 만들어봤어요. 부추로 속을 채운 오이소박이는 만들기도 아주 쉽고 간단해서 슬슬 더워지는 날씨에 시원하게 먹으면 아주 그만이겠죠.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
12개 구매
부추
1/3단 구매
고춧가루
1컵 구매
멸치액젓
1/3컵 구매
소금
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
마늘
약간 구매
생강
약간 구매
통깨
1컵 구매
굵은소금
1컵 구매
물
1.5L 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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오이는 굵은 소금으로 문질러 씻은 후 4등분으로 잘라 + 자 모양으로 칼집을 넣어주고 소금과 물을 섞은 물을 끓인 후 오이에 부어

40분간 절인 후 물기를 꼭 짜줍니다.

부추는 잘게 썰어 위의 양념 재료를 섞어

고루 버무려줍니다.

오이에 부추무침으로 속을 채운 후

통에 담아 실온에서 1~2일 정도 익혀 냉장고에 넣어주면 끝.

이틀 된 오이소박이를 접시에 담아보았어요 딱 먹기 좋게 익어 아삭아삭하니 딱 먹기 좋으네요. 오이가 요즘 제철이면서 맛도 좋아 그냥 썰어서도 잘 먹거든요. 시원한 오이소박이와 뜨끈한 갓 지은 밥이랑 먹었더니 아주 그냥 죽여주네요.

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2016-04-18 수정일 : 2016-04-25

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레시피 작성자About the writer

각설탕식구들

http://sunwly.blog.me/

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요리 후기 1

꽃배려 2016-05-08 17:09:54

오이 절일때 소금량을 조절못해 짜서 맹물에 한참 놔둔후 소금기를 적당히 해서 만들어보니 맛나게 잘되었네요 소중한 레시피 감사합니다

댓글 1

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