콩나물장아찌

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재미마미

콩나물장아찌

콩나물을 그닥 좋아하지 않는 가족들을 위해
만든 콩나물장아찌에요
반찬으로도 먹지만 덮밥이나 비빔밥으로 먹어도
맛있어서 장아찌 한병 만든 것이 금방 바닥을 보이네요

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[양조간장으로 간장물을 만들때(비율)]

다시물
2 구매
양조간장
1 구매
설탕
1 구매
식초
1 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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냄비에 씻은 콩나물과 물1/2컵을 넣고
뚜껑덮고 5분정도 삶는다

콩나물이 다 삶아지면 콩나물만 건져 채반에서 식힌다

콩나물삶은 물+다시육수1:맛간장1의비율로 넣고 끓이다가 매실청과 식초를 넣어 식힌다
*맛간장이 없을 경우
다시물2:양조간장1:설탕1:식초1을 넣는다

소독한 유리병에 콩나물을 넣고
채썬양파와 홍고추를 켜켜이 담는다

간장물이 재료에 푹 잠기지 않아도
2,30분만 지나면 콩나물수분이 나와서
재료가 푹 잠기게 된다

: 콩나물을 삶을 때 소금을 넣으면 콩나물이 가늘어지고 질겨지므로 넣지 마세요
콩나물을 다 삶은 후 물에 씻지 말고 그대로 식혀야
저장성이 좋아져요

콩나물장아찌 관련 상품

등록일 : 2016-04-13 수정일 : 2016-04-13

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#콩나물장아찌 #콩나물 #장아찌 #밑반찬 #콩나물요리

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