밤 소보로 타르트

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초록바람N

밤 소보로 타르트

요즘 냉장고 파먹기들 많이들 하시던데 저도 동참~! 일단 냉동실에 자리 차지하고 있는 소보로부터 처리해봅니다. 무얼 만들까 하다가 밤을 넣고 소보로를 얹은 타르트를 만들어봤어요. 이 기회에 냉장실에서 자리 보전하고 있던 밤통조림도 같이 처리. 바스락 부스러지는 타르트지에 고소한 아몬드 크림. 달짝한 밤통조림과 땅콩향이 살짝 나는 소보로까지, 만들어두면 금방 사라지는 타르트입니다~ 작은 사이즈로 만들기도 했지만 한조각씩 맛보고 나니 없더라구요~ㅎㅎ 밤 소보로 타르트 만들어보아요~

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

15cm 원형 타르트팬
1개분 구매

[타르트지]

[아몬드 크림]

[그 외]

밤 통조림
100g 구매
소보로
120g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

조리순서Steps

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먼저 타르트지를 만듭니다. 저는 간단하게 커터기로 만들었어요. 커터기에 실온에 두어 말랑한 버터와 슈가파우더를 넣고 가볍게 돌려, 버터와 슈가파우더를 잘 섞은 후 노른자를 넣고 가볍게 돌려주세요.

여기에 체친 밀가루와 아몬드 가루르 넣고 가볍게 돌려줍니다. 한덩어리로 뭉치면 비닐봉투에 넣어, 최소 한시간에서 최대 하루정도 냉장실에서 휴지시켜주세요.

냉장휴지된 반죽을 밀대로 밀어 두께 0.3~0.5cm 만든 후, 타르트틀에 팬닝 후 포크로 구멍을 내줍니다.

170도로 예열된 오븐에서 15~20분 정도 노릇하게 구워주세요. 저는 깜박하고 누름돌을 사용하지 않았는데 있으시면 사용하세요~ 틀째로 식혀둡니다.

아몬드 크림은 타르트지가 휴지하는 동안 만들어두면 좋습니다. 실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 푼 후, 슈가파우더를 넣고 잘 섞은 후 흰자를 조금씩 넣어가며 크림화를 해주세요. 여기에 체친 아몬드 가루를 넣고 섞다가 바닐라 익스트랙이나 럼주를 넣고 잘 섞어주세요.

넣을 통조림 밤은 찬물에 한번 헹궈서, 물기를 빼고 덧가루에 살짝 굴려 준비합니다. 한번 씻는게 덜 달아 좋더라구요.

구워둔 타르트지에 아몬드 크림을 채운 후, 준비해둔 밤을 잘 깔아주세요. 그런 후 소보로를 듬뿍 올려줍니다.

170~180도로 예열된 오븐에서 40분~45분 정도 노릇하게 구워주세요.

: 소보로 레시피는 여기를 참고하세요~
http://blog.naver.com/ardour/220630197561

소보로타르트 관련 상품

등록일 : 2016-04-10 수정일 : 2016-04-10

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http://blog.naver.com/ardour

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댓글 3

#밤타르트 #밤소보로타르트 #타르트만들기 #냉장고파먹기

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