Name: [홈메이드 딸기잼]수제 딸기쨈 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 딸기 5팩; 설탕 4밥공기; 레몬즙 1스푼

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꽃청춘이주부

[홈메이드 딸기잼]수제 딸기쨈 만들기

오늘은 딸기를 가지고 딸기쨈을 만들어 보았어요

이제 딸기도 막바지라, 지금 요맘때 만들어 두면 한창을 두고 먹을수 있어서 좋아요!

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

딸기
5팩 구매
설탕
4밥공기 구매
레몬즙
1스푼 구매

노하우

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

재료:딸기5팩, 설탕 밥공기 4그릇,레몬즙1스푼,유리병
보통은 딸기와 설탕의 비율이 1:1로 많이 하는데 저는 너무 달면 싫어서 설탕의 양을 살짝 줄였습니다^^

유리 딸기쨈을 담을 유리병을 소독해줄께요
냄비에 물을 넣고 유리병과 함께 끓여준뒤 물기를 모두 제거해줍니다.
냄비에 물이 끓기시작하고 유리병을 넣으면 깨질수 있으니, 첨부터 넣고 해주세요.

이제 딸기를 준비합니다.
딸기쨈을 하면서 계속 집어 먹게 되더라구요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

딸기를 흐르는 물에 2번정도 깨끗하게 헹구어 줍니다.
너무 세게 세척하면 딸기가 다 뭉그러질수 있으니 주의해주세요^^

딸기세척후 꼭지를 제거해준뒤 토막내줍니다.
그냥 통으로 하시는분들도 계시고, 아니면 믹서기에 갈아서 곱게 하시는 분들도 계신데
저는 딸기쨈에 딸기가 씹히는게 좋아서 좀 큼직하게 썰었어요.

딸기를 모두 토막내줍니다.

잘라준 딸기를 깊이감이 큰 냄비에 모두 넣어줍니다

여기에 설탕을 밥공기 기준으로 4공기 정도 넣었어요.
저는 딸기는 5팩,설탕은 밥공기 기준 4공기를 넣었는데도 나중에 딸기쨈을 먹어보니 달더라구요
너무 단게 싫으시면 설탕양을 좀더 적게 넣으셔야 할거 같아요

가스렌지에 올려서 첨에 강불로 끓여주면 물을 넣지 않아도, 이렇게 수분감이 엄청 나게 생겨요.

끓기 시작하면 약불로 줄여줍니다.
끓기 시작하면 이렇게 거품이 생기는데 거품은 중간중간 모두 제거해줍니다.

30분정도 지나면 이렇게 딸기가 걸쭉해 진답니다.
중간중간 눌러붙지 않도록 계속 저어주어야 합니다.

딸기쨈이 걸쭉히시면 레몬즙을 1스푼을 넣어줍니다.
레몬즙을 넣으면 색이 선명해지고, 딸기쨈이 잘된답니다.

여기서 딸기쨈을 한스푼 떠서 찬물에 떨어트려봐서 형태가 유지되면 잘된거고,
유지가 안되고 흐트러지면 좀더 끓여주셔야 합니다.

왼쪽이 덜된거, 오른쪽에 잘된거예요
확실히 차이가 있죠?^^

딸기쨈이 완성이 되었어요^^

세척한 유리병에 담아주면 완성입니다!

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등록일 : 2016-04-04 수정일 : 2023-03-28

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

#요리레시피딸개잼만드는법 #딸기쨈농도 #수제쨈만들기 #딸기찜만드는법 #잼만들기

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