매콤한 "통오징어 양념구이"♪

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서재인

매콤한 "통오징어 양념구이"♪

간단한 술안주 만들기~ ㅎㅎ
손님초대요리로도 좋고~ 밥반찬으로도 훌륭한 요리,
물오징어 1마리만 있으면 된답니다..
이름 그대로 통오징어 양념구이!!!!
만들어 볼까요^^

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물 오징어
1마리 구매
홍고추
1/2개 구매
청양고추
1/2개 구매

[양념]

고추장 듬뿍
1스푼 구매
고춧가루
1/2스푼 구매
진간장
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
배즙
3스푼 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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우선 분량의 양념을 넣어 미리 만들어 줍니다. (배즙은 배4분의1조각을 강판에 갈아 넣었는데.. 매실액기스나 다른 과일즙으로 대체가능해요)

물오징어도 준비, 몸통과 꼬리는 분리하고~ 배는 가르지 않은 상태로 내장만 제거해줍니다. (구매시 손질요청하면 편해요^^)

오징어 손질법 레시피

물오징어는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 가위를 이용해 몸통 양사이드를 2cm 정도씩 잘라줍니다.

자른 오징어는 미리 만들어 놓은 양념에 버무려 30분간 숙성시켜 주고요~

홍고추와 청양고추는 조금씩 채썰어 준비합니다.

프라이팬에 호일을 넓게 펼쳐주고요~ 그 위에 약간의 식용유를 넣어줍니다.

양념에 버무려 놓은 오징어를 올려주세요~

가스불은 중불로 놓고 오징어를 구워줍니다.

오징어 사이사이로 칼집을 내줬기 때문에 익으면서 부풀어 오르는것도 없이 잘 구워져요, 중간중간 양념을 끼얹져가며 쫄깃하게 익혀주고요~

오징어가 완전히 익으면 통오징어 양념구이는 완성이예요~

접시로 옮겨담아주고요~

미리 채썰어 놓았던 홍고추와 청양고추를 뿌리듯이 올려주면 맛있는 양념이 한가득인 "통오징어 양념구이" 완성!!★★

: 프라이팬에 구울때 양념이 있어 약불일지라도
금방 타고 눌러붙기 때문에 일부러 호일을 깔아놓은거예요~
호일 깔아야 나중에 정리도 편합니다^^
오븐있으신 분은 오븐에 구우세요~ ㅎㅎㅎ

통오징어양념구이 관련 상품

등록일 : 2016-03-28 수정일 : 2016-03-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/believe1011

sns

요리 후기 1

뽕ㅎᆞᆞ 2016-11-30 18:06:14

매콤하고 고소한 맛일것같아요. 술안주로 환상적일것 같네요.

댓글 1

#오징어 #물오징어 #오징어요리 #통오징어양념구이 #통오징어구이 #손님초대요리 #집들이음식

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