깐쇼새우 만들기

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깐쇼새우 만들기

새콤한 소스와 담백한 새우튀김이 너무 잘 어우러지는 깐쇼새우 만들기!

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 완두콩 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추기름 손질법

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재료 준비해 주시구요

새우는 내장과 껍질을 제거해서 볼에 담아 주세요

녹말가루와 계란흰자로 튀김옷을 입히는데요
새우를 튀길때에는 튀김옷 농도를 되직하게 해주시는게 튀김이 잘 된답니다
계란 흰자만 사용하셔야 튀김이 더 바삭해 지니, 노른자는 따로 빼주세요~^^

마체프 20cm고 냄비에 기름 500ml 붓고 마체프 전기렌지를 가열해 주세요
기름을 예열시킨 다음에 사진에 보이는 것 처럼 기름이 갈라지기 시작하면
튀김옷을 입힌 새우를 넣어 주시면 되요

새우를 넣은 다음 뚜껑 닫고 렌지 9로 가열하세요
마체프 냄비 뚜껑의 개폐기는 A로 열어줍니다!

새우가 튀겨질 동안 소스를 만들텐데요
소스 만드는데는 마체프 후라이팬을 사용할거에요

고추기름과 잘게 자른 생강과 양파, 대파의 흰부분만 넣고 가열해 주세요

미리 만들어 둔 깐쇼새우의 소스를 후라이팬에 담아 줄텐데요
소스는 아래 분량대로 섞어서 준비해 주시면 된답니다
케찹 1/2C, 두반장 2T, 설탕 1/2T, 간장 1/2T, 정종 1T, 미림 1T,
식초 2T, 고추기름 2T, 후추 약간, 물녹말 2T

후라이팬에 담긴 소스에 열이 고르게 전달되도록 마체프 후라이팬의 뚜껑을 닫아서 가열해주세요
마체프 후라이팬에는 뚜껑이 포함되어 있어서 뚜껑이 필요한 요리를 할때도 편하게 사용할 수 있으세요 ^^

마체프 냄비에 새우 튀김이 아주 잘 되었네요 ^^
노릇노릇 익을때까지 뒤적이며 튀겨주시면 되요
튀길때 기름 냄새가 싫으시면 뒤적이고 나서 뚜껑을 닫아주시면 기름 냄새가 그리 많이 나지 않는답니다

보글보글~ 끓고 있는 후라이팬에 완두콩과 건고추를 넣고 좀 더 끓여준 다음

튀긴 새우를 넣고 소스와 함께 버무려 주시면 요리 완성!

예쁜 접시에 담아서 내놓으면
맛깔진 요리로 전혀 손색이 없으실거에요~
손님상에도 너무 좋겠죠? ^^

깐쇼새우 관련 상품

등록일 : 2016-03-21 수정일 : 2016-03-21

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레시피 작성자About the writer

건강한 요리를 만드는 마체프로입니다

제품: 마체프(Machef I) 통5중 후라이팬

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