다 먹을 때까지 아삭한 오이소박이

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일곱향기

다 먹을 때까지 아삭한 오이소박이

작년에 담근 김장 김치만 먹다 오랜만에 오이소박이 만들었네요~
아삭아삭한 식감이 봄철 입맛에 딱! 이네요
다 먹을 때까지 아삭함이 살아있는 오이소박이 만드는 법 알려드려요^^

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
10개 구매
부추
1/2단 구매

[양념]

고춧가루
5~6큰술 구매
새우젓
2큰술 구매
액젓
1큰술 구매
다진 마늘
3큰술 구매
다진 생강
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

[찹쌀풀]

물
6큰술 구매
찹쌀가루
3큰술 구매

[오이 절이기 ]

물
2L 구매
호렴(굵은 소금)
8큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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오이를 깨끗이 씻어서 3등분한 후

열십자 모양으로 칼집을 넣어 주세요.

오이절이기 분량의 물과 소금을 섞어 팔팔 끓여서 오이에 붓고 무거운 접시로 오이가 떠오르지 않게 눌러주세요.

부추는 깨끗이 씻어서 2cm 길이로 잘라서 양념과 찹쌀풀 쑨 것을 식혀서 넣어 버무려주세요.

끓는 물을 부어 20분 정도 절여진 오이를 찬물에 씻어 체반에 건져 놓은 후

열십자로 벌어진 사이로 소를 꼼꼼히 채워 넣으세요.

완성된 오이소박이를 용기에 차곡차곡 넣어주세요. 하루 정도 지나면 물이 나와서 적당히 촉촉한 오이소박이가 됩니다.
요즘 같은 날씨에는 실내에서 이틀 정도 익혀서 냉장고에 보관하면 마지막 한 개까지 아삭한 오이소박이를 먹을 수 있어요.

: * 오이소박이를 절일 때 끓는 물을 붓는 게 포인트입니다.
* 오이에 열십자로 칼집 낸 게 잘 벌어지면 잘 절여진 것 입니다. (절이는 시간은 20분 정도)

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2016-03-21 수정일 : 2016-03-21

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 4

송순정 2016-04-06 17:48:50

첫번째 성공이후, 두번째는 용기를내서 두배의 양으로 담갔어요~ 잘 된것같아서 기분 업! 따라하기 쉽게 써주셔서 감사드립니다~^^

이동환no1 2017-04-20 02:30:53

담가봤는데 내일가봐야 알듯합니다 감사합니다 맛나게 먹겠슴다.

구름이 엄마 2016-03-25 18:19:17

아주 맛있게 됐네요~ 감사해요^^

댓글 2

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