Name: ◈ 고등어 구이 만드는법 (1마리 기준)
Ingredients: 고등어 1마리; 굵은 소금 1큰술; 식용유 2큰술; 식초 2큰술

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주방이야기

◈ 고등어 구이 만드는법 (1마리 기준)

2tv 저녁 (생생정보통) (9월 30일,수) 황금레시피 정보

재료Ingredients

[재료]

고등어
1마리 구매
굵은 소금
1큰술 구매
식용유
2큰술 구매
식초
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

고등어 내장과 피를 제거한 뒤 굵은 소금 1큰 술을 넣어 줍니다.

냉장고에서 2시간 동안 핏물을 빼줍니다.(자반고등어로 대체 가능합니다.)

흐르는 물에 핏물 뺀 고등어를 씻어줍니다.

콩기름과 식초를 1:1로 혼합한 후 고등어의 앞, 뒷면에 골고루 발라줍니다.

tip 콩기름과 식초를 섞은 소스를 발라주면, 생선을 구울때 비린내도 안나고 속도 촉촉하게 구울 수 있습니다.

달궈진 프라이팬에 고등어의 등 부분부터 등 1분, 살 1분 30초간 구워 줍니다.

중간 불로 줄여 다시 한 번 번갈아 가며 등 1분, 살 1분 30초간 구워 줍니다.

살이 촉촉한 고등어 구이 완성~*

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등록일 : 2016-03-18 수정일 : 2016-12-06

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포토 리뷰 3

요리 후기 14

빌리맘 2017-03-06 14:30:30

강에서 1분 배는1분삼십초 중에서 똑같이.. 생선구이 첨 성공해봤어요!! 감사합니다^^

Ja Yoen Park 2018-04-22 20:33:14

식초와 식용유를 한 숟가락씩 섞어서 발라주었더니 정말 맛있었어요! 감사합니다~!

모조 2017-07-16 14:01:26

항상 너무구워 뻣뻣 했는데 , 촉촉 하니 맛나게 먹었습니다

JK 2022-01-03 22:42:15

해동후 조리하면 냄새 없애고 빠르고 최고예요

젊은요리사 2016-06-08 15:42:12

정말 좋네요 비린내도 전혀없고 깔끔하네요

태기맘 2016-03-22 19:31:19

비린내 없어 정말 굿이에요. 좋아요~훗

농협건어물 2018-05-06 16:13:46

기름이 튀기지 않고 너무 좋아요~

요리마음 2017-09-14 02:04:14

촉촉하고 맛있었어요^^

안디잔 2018-10-10 21:36:43

비린내 없이 맛있네요

달쿠키 2023-02-10 22:08:25

맛있게 잘 먹었어요

링쓰쿵 2017-02-08 13:46:20

콩기름이 없어서 식초만 좀 붓구 식용유 좀 후라이팬에 붓구했더니 촉촉하고 맛있었어요^^ 레시피 감사해요

이의리 2019-05-27 22:05:24

사실 양면팬을 써서 냄새가 덜 나는지는 모르겠지만 맛나게 먹었어요ㅎ

신용철 01048355002 2016-03-18 07:26:08

정말비린내도안나고정말좋으네요

요리초보73 2016-11-27 17:10:06

속이 하나도 안익네요

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