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루비아수아베

연어오믈렛

바리스타 과정에 함께 포함 된 브런치 과정에 포함되어 있어요. 과정은 선생님께서 만드시는 걸 찍었답니다.
2인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
팬에 올리브 오일을 두르고, 편으로 썬 마늘을 볶아줍니다.
손질한 브로컬리를 넣고 볶아주다가
볶아서 카라멜화 시킨 양파와 (생양파를 사용할 경우에는 마늘과 함께 볶아주세요)
깍둑썰기해서 레몬즙과 소금 후추가루를 뿌려 둔 연어를 넣고 볶아줍니다.
마지막으로 발사믹소스를 넣고 섞어줍니다.
다른 팬에 올리브 오일과 버터를 녹여 먼저 코팅을 해 줍니다.
소금을 넣고 잘 풀어 둔 달걀에 생크림을 넣고 체에 걸러준 것을 팬에 넣고 스크램블 에그를 만들어 동그랗게 펼쳐줍니다.
미리 만들어 둔 연어 속 재료를 넣고 한쪽부터 잘 접어 말아줍니다.
그릇에 담아 샐러드 야채와 웨지 감자등과 함께 냅니다.
팁-주의사항
불 조절을 약하게 해서 빠르게 스크램블을 만들어야 부드러운 오믈렛을 만들 수 있습니다.
속재료를 넣기 전 달걀이 팬에서 떨어져 있는지 꼭 확인하세요.

등록일 : 2016-03-15

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레시피 작성자About the writer

루비아수아베

http://blog.naver.com/irish17

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#달걀요리#브런치#오믈렛#연어오믈렛#자투리#연어활용#남아있는#연어#활용
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