[냉부] 김희태 쉐프(샘킴) # 소울푸드의 고참 따라하기

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숑하우스

[냉부] 김희태 쉐프(샘킴) # 소울푸드의 고참 따라하기

냉장고를 부탁해 65회. 소울푸드의 고참 (쌈디 편)
오래만에 냉부에 꽂힘.ㅎ 일단 재료들이 있는것들이나 구입하기 쉬운것들이 많아 우리집 냉장고 아님?ㅎ 생각에 이런레시피는 꼭 따라하게 된답니다.ㅎ 비주얼 보면 손님용으로 자랑하고 싶은 요리에요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[육수]

당근
1개 구매
설탕
1T 구매

[콘버터]

옥수수콘
1캔 구매
버터
1T 구매

[볶음밥]

고추참치
1캔 구매
마요네즈
1T 구매
밥
1.5공기 구매
간장
2T 구매
맛술
1T 구매
버터
1T 구매

[튀김]

편마늘
5개 구매
채썬양파
1/2개 구매
전분
3T 구매

[튀김소스]

토마토소스
2T 구매
올리브유
1T 구매
레몬즙
1/2T 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냄비에 적당한 크기로 썬 당근 1개, 설탕 1T, 당근이 잠길 정도의 물을 넣고 끓여 당근 육수를 만든다.
* 옥수수콘에 간이 되어있기 때문에 개인적으로 생략가능한것 같아요.ㅠ 다음에도 또또 해먹을꺼라 되도록 간편하게ㅎ

육수가 끓는 동안 스위트콘 준비, 마늘은 편 썰고 양파는 채 썰어준다.

물기를 뺀 스위트콘을 버터 1T와 함께 볶다 당근 육수와 함께 끓인 후 핸드블렌더로 간다.(완성 후 그릇에 담기)

2인분기준 밥 1공기 반, 고추참치 통조림 1캔, 마요네즈 1T를 넣고 함께 버무린다.

편으로 썬 마늘을 기름에 튀겨준다. Step4. 의 고추참치밥에 섞어준다.

채 썬 양파에 전분을 묻혀 기름에 튀긴다. (완성 후 대기)
* 튀기는게 힘들면 마늘과 양파는 볶아줘도 괜찮은 것 같아요.

비닐랩을 펼쳐 양념한 밥을 넣고 동그랗게 말아 기름을 두른 팬에 굽는다.
* 굽는 틀 기계가 있어서 이것 이용해서 앞뒤로 구워줬어요.

간장 2T, 맛술 1T, 버터 1T로 만든 소스를 주먹밥에 넣고 조린다. (완성 후 옥수수콘 스프 위에 밥을 올리기)

토마토소스 2T, 레몬즙 1/2T, 올리브오일 1T, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 섞어 소스를 만든 후 튀긴 양파를 넣고 무친다.

그릇에 스위트콘스프 > 구운 주먹밥을 올리고 > 소스에 묻힌 튀긴양파를 얹으면 완성.~

: 고소한 옥수수콘과 짭쪼름한 고추참치볶음밥에 마늘은 한 수. 잘 어울리는 조합이에요.
양파 마늘은 튀기는것이 어려우면 볶아줘도 괜찮을것 같아요.~
특별한 한끼 소울푸드의 고참 어떤가요.~

등록일 : 2016-03-12 수정일 : 2016-03-12

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/woojui98

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#냉장고를부탁해레시피 #소울푸드의고참 #김희태세프 #샘킴소울푸드의고참

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