3월 제철음식 봄동전 # 그냥 부쳐도 맛있는 봄동전

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숑하우스

3월 제철음식 봄동전 # 그냥 부쳐도 맛있는 봄동전

3월 제철음식 봄동으로 겉절이가 제일 먼져 생각나는데 또 뭘하지?그냥 부처 먹어도 맛있어요.~

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄동(소)
1포기 구매
부침가루
1컵 구매
물
1/2컵 구매
계란
1개 구매

[양념장]

간장
3T 구매
식초
3방울 구매
깨
약간 구매
고춧가루 기호에따라
약간 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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봄동의 밑 등을 잘라준 후 한입씩 때어내서 3-4번 행궈 채에 받쳐 물기를 빼주세요.

볼에 부침가루, 계란, 물을 넣어 반죽을 만들어주세요.
반죽에 계란을 넣고 안 넣고의 차이는 계란을 넣어주면 좀 더 노릇하니 부드럽고 생략할 경우 좀 더 바삭한 식감이 느껴진답니다.
취향에 따라 조절하세요.

반죽에 넣기 전에 부침가루를 묻혖주면 나중에 부쳤을 때 잘 달라붙어요.
봄동 전을 만들 때는 반죽을 묽게 만들어 얇게 부쳐야 특유의 식감이 살아납니다.

달군팬에 식용유를 두르고 반죽옷을 입힌 봄동을 앞 뒤 노릇하게 부쳐주세요.

간장 3T,식초3방울,깨를 섞어 양념장을 만들어 찍어 드세요.~ 고춧가루는 기호에 따라 가감하세요.

: 부침가루에는 간이 되어 있기 때문에 밀가루를 사용할 경우 소금 1/3T 정도 간을 해주세요.
배추와는 다른식감에 3월제철음식 양념장에 콕 찍어 맛있게 먹어보아요.~

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등록일 : 2016-03-10 수정일 : 2016-03-10

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http://blog.naver.com/woojui98

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