Name: 홈메이드토마토케첩
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 토마토 500g; 조청 2.5큰술; 구운소금 1꼬집; 식초 4큰술; 월계수잎 약간; 전분물 1~2큰술

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6,215

재미마미

홈메이드토마토케첩

토마토케첩도 홈메이드가 가능해요
토마토가 싸고 맛있는 계절에
도전해 보세요

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

토마토
500g 구매
조청
2.5큰술 구매
구운소금
1꼬집 구매
식초
4큰술 구매
월계수잎
약간 구매
전분물
1~2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

완숙토마토를 깨끗이 씻은 후
열십자로 칼집을 내주세요

끓는 물에 토마토를 넣어 데치세요
너무 금방 꺼내면 껍질이 잘 안벗겨지므로 칼집넣은 곳이 벌어지기 시작하면
꺼내세요

토마토껍질을 벗겨주세요

토마토를 잘게 다져주세요

토마토와 조청,소금을 넣고
20분이상 저어가면서 졸여주세요

잼의 농도가 되면 불을 꺼주세요

졸인토마토를 믹서를 이용해 곱게 갈아주세요

곱게 갈아놓은 토마토를 다시 냄비에 넣고 식초를 넣어 끓여주세요 이때
월계수잎을 넣은면 천연방부제역할을
해주어요

녹말가루와 물을 1대1로 섞어 녹말물을
만들어 넣으면서 농도를 조절해 주세요

주걱을 들어올려 떨어뜨려보았을 때
너무 쉽게 뚝뚝 떨어지지 않으면
완성된 거에요

소독한 병에 토마토케첩을 담은 후
뚜껑을 닫고 병을 거꾸로 세워 물에 담궈
끓여주세요, 병을 뒤집어서 48시간 그대로 두면 진공상태가 되어 더 오래 보관할 수 있어요

왼쪽은 홈메이드, 오른쪽은 시판케첩이에요, 아무래도 비주얼은 많이 다르지요?
그런데 아이에게 먹여보면 토마토케첩이네,라는 대답을 듣게 된답니다, 무엇보다 건강한 자연식 토마토케첩이니까 시판케첩과 꼭같지 않다고 서운해 할 필요없겟지요?ㅎㅎ

: 토마토는 꼭 완숙토마토를 사용해주세요
방울토마토를 이용해 만들어도 좋아요

토마토케첩 관련 상품

등록일 : 2016-03-09 수정일 : 2016-03-09

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재미마미

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#토마토케첩 #수제케첩 #홈메이드토마토케첩 #자연식 #건강식 #비건 #소스

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