Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

21,435
상품목록
main thumb
샤인

봄동 겉절이, 봄동 겉절이 담그는 법

겨울내내 찬바람을 맞고 자란 눈속에서 자란 봄동입니다.
그래서 보약이라 다름없다고 하네요.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
완성된 봄동 김치 입니다. 위에 통깨를 솔솔 뿔려주세요
밥 한그릇 뚝딱입니다.
요즘 시장에 가면 봄동이 많이 나왔네요. 눈, 비, 거센 바람을 맞고 자란 봄동으로 맛있는 겉절이 담가 봤어요.
이때쯤 되면 김장김치 보다 새로운 겉절이가
생각나는 때이지요.
한 번쯤 담가 먹으면 맛있어요. 봄동은 고기를 싸도 맛있고 쌈으로 해 먹어도 맛있을 때에요.
봄동은 겨울바람과 눈을 맞고 자라서 억센 거라 소금 간을 좀 세게 해야 된답니다.
그래도 숨이 잘 안 죽어요. 시간을 좀 놔둬야 한답니다.
무는 따로 살짝 간을 한 뒤에 물에 살짝 씻어서 건졌어요.
봄동에 무가 들어가야 아삭하고 맛있어요.
수분도 적당하게 나오고요. 무가 꼭 들어가야 맛있어요.
위에 무하고 아래 무하고 제가 두 번 담갔어요.
그래서 무색이 다르지요. 무는 얄팍하게 썰어주세요.
간절인뒤 건진 무입니다.
적당하게 간을 잘해야만 되지요. 간을 잘못하면 봄동이 밭으로 가게 됩니다.
간한 봄동을 살짝 씻어서 물에 건졌어요,
봄동김치가 쉬울것 같지만 간하는게 어렵다고들 하네요.
너무 쎄개하면 짜고 너무 약하게 해도 싱거워서 못먹는 현상이 생긴답니다.
큰 그릇에 봄동, 무, 양념을 넣어 버무립니다.
버무릴 때 너무 세게 하시면 풋내가 나서 안 좋으니 살살 아기 다루듯이 해야 합니다.
풋내가 나면 역겹고 맛이 달아난답니다.
담근 봄동 겉절이를 그릇에 담아서 김치냉장고에 넣으면 됩니다.
밥 도둑이라 부르지요. 봄동 겉절이에 금방 한밥과 함께하면 환상의 맛이네요!
팁-주의사항
봄동 김치는 살살 버무려야 풋네가 안나요.
간 절이는 것도 구부러질 정도로 절여주세요.
이것만 주의하면 맛있는 봄동김치를 맛보실수있지요.

등록일 : 2016-03-04 수정일 : 2016-03-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

샤인

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

댓글 0
파일첨부
#봄동#봄동김지맛있게담그는법#김치레시피#봄동김치#봄동겉절이#한식#김치맛있게담그는법#봄동황금레시피#겉절이레시피
마늘쫑고추장무침 맛보장 레시피
더보기
구이 맛보장 레시피
더보기
콘치즈 맛보장 레시피
더보기
웨지감자 맛보장 레시피
더보기
새우볶음 맛보장 레시피
더보기
감자수제비 맛보장 레시피
더보기
버섯들깨탕 맛보장 레시피
더보기
오징어덮밥 맛보장 레시피
더보기
소고기볶음 맛보장 레시피
더보기
동그랑땡 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.