[오늘뭐먹지] 프랑스가정식 # 뵈프부르기뇽 & 매시트포테이토

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숑하우스

[오늘뭐먹지] 프랑스가정식 # 뵈프부르기뇽 & 매시트포테이토

이름은 어렵지만 요리법은 어렵지 않아요. 분위기 내고 싶을 때 뵈프부르기뇽으로 양식분위기 어떤가요. 와인이랑 잘 어울린답니다.~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[매시트포테이토]

감자
2개 구매
버터
1T 구매
생크림
100ml 구매
후추
약간 구매
파슬리
약간 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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소고기 사태를 큼직하게 썰어주세요.

양송이와 버섯을 먹기 좋게 썰어주세요.

냄비에 올리브유를 두르고 양파와 양송이버섯을 볶아주세요.

소고기를 넣고 소금, 후추로 간한 뒤 버터를 넣어 녹여주세요.

토마토소스와(토마토홀, 토마토 페이스트 생략함) 월계수 잎을 넣어 섞어주세요.

레드 와인(브르고뉴산)을 잠길 정도로 부어주세요.(레드와인 대신 집에 있던 저렴한 화이트 와인 사용했는데 괜찮아요.)

뚜껑을 덮고 약불에서 약 1시간 정도 졸이라고 했는데 40분정도 되니 끈끈하게 잘 조려지더라고요. 중간에 체크해주세요.

2번째 매시트포테이토 만들기
끓는 소금물에 감자를 넣고 30분정도 삶아주세요.

삶은 감자를 으깬 뒤 버터, 생크림, 후추를 넣고 섞어주세요. 파슬리가루를 살짝 뿌려 데코 해주세요.
(버터 생크림 대신 감자샐러드 식으로 마요네즈 3T, 설탕 1/2T, 소금 후추 약간 넣고 섞어주셔도 되요. )

40분 후 찜같았던 소고기 사태를 매시트포테이토와 함께 접시에 담으면 근사한 양식이 된답니다.

: 사태는 푹 우릴수록 부드러워지고 쫀득해진답니다.
와인으로 우려 부드러운 소고기와 깊은향의 소스의 만남
와인을 부르는 뵈프부르기뇽 프랑스 가정식으로 특별한 날 어떤가요.~

부르기뇽 관련 상품

등록일 : 2016-02-29 수정일 : 2016-02-29

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/woojui98

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 5

치리로 2018-09-25 16:40:15

레시피 올려주신 덕에 맛있게 잘 먹었어요~

울집아저씨 2020-12-07 14:45:16

자주 해서 먹어요. 아이들이 정말 좋아해요

info03 2019-11-21 18:58:50

비쥬얼은 다르지만 맛있었어요

댓글 1

#오늘뭐먹지레시피 #뵈프부르기뇽 #매시트포테이토 #양식 #와인요리

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