돼지등갈비찜 만들기

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돼지등갈비찜 만들기

돼지등갈비찜 레시피

꼭 등갈비가 아니더라도, 갈빗살이나 찜용 고기로 대체를 하면 전천후로 변신 가능한 레시피에요

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 은행 손질법

▶ 고추 조리법

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▶ 건고추 손질법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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야채는 한입 크기로 잘라주시는데요
당근, 무 같이 뭉그러질 수 있는 야채는 둥글게 깎아주시구요
표고버섯은 기둥을 제거하고 대추는 돌려깎아 씨를 제거 한 후 2등분해주세요

돼지등갈비는 찬물에 4~5시간 정도 핏물을 빼주세요

마체프로는 마체프 전골냄비를 사용할거에요
밑바닥이 널찍하기 때문에 등갈비와 야채를 고르게 익히기 쉽거든요
물이 끓으면 등갈비를 넣고 5분 정도 데쳐내듯 익혀주세요
데치는 물을 끓일때
청주 3T, 파 1/2대, 양파 1/4개, 생강 1쪽, 된장 1T을 넣고
등갈비를 넣기 전에 재료를 건져내면 좀 더 깊은 맛을 낼 수 있답니다

등갈비를 데치는 동안 과일 양념을 만들어 주실건데요
믹서기에 과일 양념 재료를 모두 넣고 믹서로 갈아주세요

양념을 준비해 주시구요

데쳐낸 등갈비는 흐르는 물에 살짝 헹궈서 이물질을 제거해 주시구요
마체프 전골냄비에 등갈비를 넣어주시구요
위에 준비한 야채 재료를 모두 넣어주세요

마체프 전골냄비에 과일 양념을 넣고 물을 자작하게 부어서 건고추와 함께 넣고 끓이시는데요

마체프 전골냄비에 뚜껑을 닫아서 익혀주시면 되요
등갈비찜 같은 요리는 푹~ 익혀 주셔야 양념도 고기에 더 잘 베고 맛이 좋지요
오래~ 1시간 이상 푹~! 익혀주어야 하는데, 이건 일반 냄비일때만의 이야기!!
바닥만 3중이나 5중인 냄비와 마체프 통5중 냄비의 큰 차이점인데요
마체프 전골냄비는 반압 기능으로 열을 재료에 골고루 전달해서 30분 안에 양념이 고루 베여
맛과 질감 영양이 살아 있는 등갈비찜이 완성된답니다
바닥만 5중인 냄비는 전기장판이라고 보시면 되구요
통5중 마체프 냄비는 사우나라고 생각하심 되요
바닥에서만 오는 열기와 사우나 처럼 바닥과 옆면, 사방에서 오는 열기!
어떤 냄비가 재료를 더 빨리, 고르게 익힐까요? ^^
마체프 냄비의 장점이랍니다!

등갈비찜이 익는 동안 은행을 살짝 볶아 주시는데요
등갈비찜이 잘 익었을 때 대추와 은행을 넣고 마무리 해주시면 된답니다

지글지글~ 잘 익고 있는 등갈비찜~!
너무 맛나보이지요 ^^

맛난 돼지등갈비찜이 완성되었어요

돼지등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2016-02-25 수정일 : 2016-03-22

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레시피 작성자About the writer

건강한 요리를 만드는 마체프로입니다

제품: 마체프(Machef I) 통5중 28cm 전골

댓글 1

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