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곰이언니

냉장고를 부탁해- 이연복셰프 새로 깐풍치킨 만들기

남은 치킨을 이용해 만드는 이연복셰프의 깐풍치킨 레시피에요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
남은 치킨의 튀김옷을 벗겨
다시 새 옷을 입혀주세요.
밀가루를 위생팩에 넣고
치킨을 넣어 흔들어주시면 간단해요.
새로 옷을 입은 치킨을
식용유에 다시 튀겨주세요.
튀김 반죽에 식용유를 넣으면
튀길 때 식용유가 빠져나오면서
튀김옷에 빈 공간이 생겨
더욱 바삭한 식감을 만들 수 있다고 해요.
치킨이 다시 태어나는 동안
깐풍소스를 만들어 주시면 되는데요.
양파 1개를 채 썰고
다진마늘 1큰술 투하!
설탕 식초 물 소주잔으로 1컵씩
간장 반컵 굴소스 한큰술 후추 약간 레몬즙 1~2큰술을
잘 섞어서 소스를 준비해 주세요.
깐풍치킨의 향과 맛을 더해줄
파와 청양고추를 잘게 썰어
기름 두른 팬에 볶아 주세요.
소스 준비가 끝났다면
바삭하게 튀겨진 치킨을 그릇에 담아주세요.
양이 너무 적은 거 같아 치킨너겟을 추가했어요.
이제 볶은 대파와 청양고추를 올려주시고요.
깐풍 소스를 부어주면
이연복 셰프의 새로 깐풍치킨
완성입니다.
팁-주의사항
먹어 본 결과 남은 치킨보다 치킨너겟이 훨씬 맛있더라고요.
치킨너겟이나 치킨 가라아게로 만드시는게 과정도 수월하고
훨씬 맛있게 드실 수 있을거 같아요.

등록일 : 2016-02-23 수정일 : 2016-03-22

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레시피 작성자About the writer

곰이언니

http://blog.naver.com/tjswjd1981

sns
요리 후기 1

joyla**** 2017-01-17 18:21:42

역쉬 이연복님 레시피 가르쳐 주셔서 맛나게 먹었습니다 

댓글 0
파일첨부
#냉장고를부탁해#이연복셰프새로깐풍치킨#닭고기#남은치킨요리
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