매콤한 깐풍기 만들기

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마체프로

매콤한 깐풍기 만들기

보양 요리하면 떠오르는 닭고기를 조금 색다르게 먹을 수 있는 깐풍기 레시피를 알려드리려고 해요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭고기
200g 구매
고운 소금
1/2t 구매
후춧가루
약간 구매

[튀김옷]

녹말가루
1/2C 구매
달걀 흰자
1개 구매
물
1.5T 구매

[양념]

마늘
1쪽 구매
생강
1/2쪽 구매
월남고추
100g 구매
간장
1T 구매
청주
1T 구매
설탕
1/2t 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

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마체프로는 닭날개를 준비했는데요
닭다리살 등 취향에 맞춰서 닭고기를 준비하시면 되요

매운 월남고추와 마늘, 생강도 약간 준비해 주시구요
다른 양념도 함께 준비해 주세요!

소주나 우유로 닭의 비린내를 없애준 다음
소금과 후춧가루로 밑간을 한 닭고기에
녹말가루와 달걀 흰자, 물 약간을 넣고 튀김 옷을 만들어 줍니다
튀김옷을 만들때는 계란 노른자를 넣지 않아야 튀김옷이 더욱 바삭하게 만들어 진답니다 ^^

걸죽하게 만들어진 튀김 옷을 입은 닭고기에요

마체프 냄비, 20cm 높은 냄비에 닭고기를 1차로 튀겨줄 건데요
집에서 튀김 요리하기 조금 번거로우실 수 있지만요
마체프 냄비로 하신다면 문제 없답니다!!

마체프 냄비에 튀김을 할 수 있는 정도로 기름을 충분히 넣어 주시구요

기름이 차가울때 닭고기를 넣어주세요
통 5중 스테인레스로 만든 마체프 냄비는 기름이 차가울때 닭고기를 넣기 때문에
기름 냄새도 적게 나고, 기름도 많이 필요하지도 않게
깔끔하게 튀김 요리를 할 수 있어요

닭고기를 다 넣고, 냄비 뚜껑을 넣고 마체프 전기렌지의 불을 최고 온도로 켜주세요
뚜껑에서 김이 나면 1차로 한번 뒤적이고,
한번 더 뚜껑을 닫고 익혀 주면 노릇노릇 잘 익는 답니다

튀김 옷때문에 약간 붙을 수가 있는데요
집게로 살살 떼어주세요

뚜껑을 다시 닫고 조금 더 노릇하게 익히면
닭고기 속까지 아주 잘 익은 닭튀김이 완성된답니다
튀김요리는 속이 익지 않으면 튀깃옷이 노릇하게 나오지가 않는다고 해요
그래서 튀김옷이 노릇하게 익었으면 재료가 모두 익은 것! 기억하세요 ^^

이렇게만 먹어도 참 맛있을 닭튀김이지만
오늘은 조금 더 색다르게!
매콤한 소스로 맛있게 볶아 보겠습니다

마체프 웍을 약한 불에 살짝 달군 다음
먼저 기름을 살짝 두르고 월남고추와 마늘, 생각을 넣고 볶아 주세요

나머지 양념을 모두 넣고 살짝 볶음 다음
잘 튀겨진 닭튀김을 넣어서 강한 불에 볶으시면 깐풍기 완성이랍니다!

깐풍기라고 하면 중국집에서 사먹어야만 할 것 같지만
이렇게 마체프로를 따라 오시니, 그리 어려운 요리는 아니지요?
재료도 많이 필요 없어서, 의외로 집에서 만들기 쉬운 요리랍니다!

깐풍기 관련 상품

등록일 : 2016-02-19 수정일 : 2016-02-19

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레시피 작성자About the writer

건강한 요리를 만드는 마체프로입니다

제품: 마체프(Machef I) 통5중 20cm 높은 냄비

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