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쎄씨

매콤함이 일품인 매운 바지락 볶음

눈이 소복소복~
매콤한 뭔가 당기는 날..
바지락 넣고 칼국수를 해서 먹을까 하다가
바지락 볶음을 해보았어요 ^^
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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바지락은 손바닥으로 비벼가면서 깨끗이 씻은 후 옅은 소금물에 담가 살살 흔들어 주고 해감을 시켜주세요.
호박, 파프리카는 1cm 정도의 크기로 깍둑 썰어 주세요.
마늘은 도톰하게 저며 썰어 주세요.
대파는 송송 썰어 준비해주세요.
달군 팬에 분량의 고추기름을 두르고 분량의 두반장과 설탕, 마늘을 넣고 중불에서 달달 달 볶아 주세요.
손질해둔 호박, 파프리카를 넣어 간이 배도록 고루 섞어가며 볶아 주세요.
야채가 어느 정도 익기 시작하면 해감시킨 바지락을 넣어 센 불에서 바지락 입이 벌어질 때까지 사정없이 볶아 주세요.
바지락이 다 벌어지고 나면 대파와 후춧가루를 넣고 휘리릭 볶아주면 매운 바지락 볶음이 완성이에요.
별다른 간을 하지 않아도 바지락의 감칠맛이 바지락 볶음의 맛을 한층 더 업그레이드해주네요.
매콤한 맛이 일품인 매운 바지락 볶음이 훌륭한 한 끼 밥반찬이 되고 술안주로도 최고예요~^^
소스에 밥을 비벼 드셔도 아주 굿~~!!
팁-주의사항
바지락은 옅은 소금물에 담가 꼭 해감을 해주세요.
바지락을 볶을 때 센 불에서 볶아주세요.

등록일 : 2016-02-16 수정일 : 2016-02-16

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레시피 작성자About the writer

쎄씨

http://blog.naver.com/loveseasee

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#바지락#밥#반찬#술안주#두반장#매콤한#매운#바지락#볶음
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