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요리가좋아in독일

'호박 뇨키 그라탕' 호박, 색다르게 요리하기!

요즘 요리프로그램을 통해 알려져 우리에게도 친숙한 뇨키! 우리의 수제비와 식감이 비슷한 이탈리아의 '뇨키'를 이용해서 그라탕을 만들어봤어요. 호박죽에 익숙한 우리! 호박의 새로운 변신을 기대하셔도 좋아요 ^^
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요. (뇨키는 삶은 으깬감자와 밀가루로 직접 만들 수 있습니다)
각종 소스재료입니다. 야채가루 대신 야채육수를 쓰시면 더 좋습니다 ^^
양파는 잘게 썰고, 호박은 작은 주사위 크키로 썰어주세요. 마늘은 다집니다.
호박의 남은 절반은 먹기좋게 썰어서 얼려두었다가 나중에 쪄먹으면 좋습니다.
냄비에 기름을 두르고 열기가 올라오면
양파부터 볶아주세요.
양파가 투명해지기 시작하면, 고기를 넣고 잘 끊어주면서 볶습니다. (덩어리짐 방지)
고기 색이 변할 때까지 바짝 익혀주고 불을 줄여주세요. 카레가루 1t을 넣습니다.
고추가루 1/2t도 넣습니다.
소금 세꼬집과 후추 조금, 다진 마늘까지 모두 넣고 잘 섞어주세요.
카레향과 마늘향이 풍부하게 나도록 볶은 뒤, 토마토 페이스트 1스푼을 넣습니다. (토마토 소스를 이용하셔도 좋아요)
토마토 페이스트가 잘 섞이도록 고루 섞어주기만 한 뒤, 썰어둔 호박과 야채가루 1티스푼을 넣습니다.
물 1/2컵(종이컵)을 넣어주시고, 재료들이 모두 잘 섞이도록 볶아주세요.
약 5분 정도, 뚜껑을 덮고 다글다글 조리듯 볶을게요.
5분 후, 프레쉬 크림(혹은 휘핑크림) 2스푼을 크게 떠서 넣어주고, 잘 섞어주세요.
섞기만 한 뒤, 뇨끼 한 그릇 (국그릇 기준)을 넣습니다.
역시 잘 섞어주기만 하시면 됩니다. 불은 꺼주세요.
모짜렐라 한덩어리를 썰어주세요.
적당한 오븐용 그릇에 요리를 담고, 그 위로 모짜렐라를 얹어줍니다.
200도 오븐에 15분가량 굽습니다.

오븐

15분 뒤의 모습입니다. 요리완성입니다!
팁-주의사항
피클 혹은 샐러드를 곁들여 드시면 좋습니다. 바질가루 혹은 파슬리 가루를 추가하셔서 향을 풍부하게 해주시면 더 맛있게 드실수 있어요. 오븐의 성능에 따라 시간이 더 걸리거나 덜 걸릴수 있습니다 :)

등록일 : 2016-02-13 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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