Name: 김풍작가 15분 레시피 뱅뱅뱅 볶음
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 동원 자연산 골뱅이 1캔 235g; 사골육수 1/2컵; 양파 중간사이즈 1개; 알배추 1/3통 (200g); 청양고추 2개; 다진마늘 1/2큰술; 식용유 1/2큰술; 들기름 1큰술; 간장 1.5큰술; 들깨가루 1큰술; 간장 1큰술; 맛술 1큰술; 굵은고춧가루 2큰술; 설탕 1/2큰술; 참기름 1/2큰술

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푸키베베

김풍작가 15분 레시피 뱅뱅뱅 볶음

냉장고를 부탁해 박나래 편에서 승리를 거머쥔 술안주 레시피인데요. 김풍작가는 약간 자극적인 요리가 유명하지요. 오호 근데 말이죠. 자극적인 맛을 그닥 좋아하지 않은 푸키베베의 입맛을 사로잡은 메뉴가 있었으니. 바로 골뱅이로 만든 술안주 뱅뱅뱅 볶음입니다. 저희 부부 야식 술안주로 요즘 저격하고 있는 레시피인데요. 간단한데 정말 맛있어요. 묘하게 말이죠. 골뱅이무침도 맛나지만 골뱅이 볶음도 매력있네요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[볶을때 들어가는 양념]

다진마늘
1/2큰술 구매
식용유
1/2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
간장
1.5큰술 구매
들깨가루
1큰술 구매

[양파겉절이 양념]

간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
굵은고춧가루
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

방송에서 박나래씨가 김풍작가의 뱅뱅뱅 요리를 맛보고 목구멍을 팔꿈치로 때리는 맛이라 하여 빵 하고 터졌던 그 요리. 궁금한건 못 참아요. 어떤 맛인지 냉장고속 야채들을 이용해서 똑같이 만들어 보았습니다.
재료 너무 간단해요. 골뱅이 알배추 양파 청양고추

전 세계에서 잡히는 골뱅이 중 80%가 한국에서 소비 된다고 해요.그 만큼 골뱅이를 참 좋아하는 한국인들. 쫄깃한 그맛. 요거 참 매력 있어요. 양식이 아닌 자연산 골뱅이. 이 맛이 좋아서 전 동원 자연산 골뱅이만 먹어요. 냉부레시피에서도 바로 이 골뱅이로 요리 했답니다.

먼저 양파는 너무 얇지 않게 슬라이스 해 주세요.

찬물에 10분 정도 담구어서 매운기를 빼 주세요.

그런다음 체에 건져서 물기로 빼 주세요. 가운데 홈을 내어 주심 더 자연스럽게 잘 빠진답니다.

알배추는 적당하게 썰어 주세요. 볶음용으로 말이죠.

청양고추도 어슷썰어 주시구요.

야채 썰어서 준비 완료.

그냥 먹어도 맛난 쫄깃한 맛이 참 좋은 동원 자연산 골뱅이. 작은 캔이지만 건더기가 참 많아요.

건져서 먹기 좋게 썰어 주세요.

양파 겉절이 양념 만들기.

물끼를 뺀 양파를 넣고 잘 고루 섞어 주세요.

하나 먹어보니 맛나네요.

후라이팬에 다진마늘 식용유와 들기름을 넣고 중간불에서 다진마늘 타지 않게 볶아 주세요. 그런다음 청양고추를 넣고 골뱅이를 넣어 볶아 주세요. 들기름이 없다면 참기름으로 대체 해 주셔도 되구요. 들기름 참기름 둘다 없다면 식용유로

노릇하게 볶아지면

썰은 배추를 넣고 간장 1과 1/2큰술 사골육수 반컵 넣어 주시구요. 이때 불을 강불로 올려 주세요.

배추가 숨이 죽으면서 약간 사골육수가 야채에 배이면

불을 줄이고 들깨가루를 한큰술 넣어 주세요. 기호에 따라 고소한 맛을 좋아하신다면 반큰술 더 넣으셔도 좋습니다.

고루 섞어 주면 완성.

맛은? 들깨가루가 들어가 고소하면서도 쫄깃한 골뱅이와 배추 달근함과 아삭함이 정말 잘 어울리구요. 그리고 양파겉절이 이거 함께 먹어야 해요. 이 두 궁합이 좋네요. 박나래씨가 극찬했던 이유를 알겠어요. 정말 한잔이 땡기는 골뱅이 술안주 입니다. 골뱅이 해 먹을때 골뱅이무침을 할까? 볶음을 할까? 무지 고민이 될꺼 같아요. 갠적으로 비오는날 약간 쌀쌀한날은 골뱅이 볶음이 더 좋은거 같아요.