추운 날씨에 더욱 잘 어울리는 콩비지찌개

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심술이네집밥이야기

추운 날씨에 더욱 잘 어울리는 콩비지찌개

시어머님께서 주신 돼지고기와 콩으로
구수하면서도 칼칼한 콩비지찌개를 만들어보았어요^^

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
소금
구매
신김치국물
1국자 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 김치 손질법

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시댁에 갔더니 어머님께서 냉동해두신 돼지고기와 삶은 콩을 주셨답니다ㅎㅎ
돼지고기의 부위가 정확하지 않고
뼈와 고기가 함께 연결되어있어 무얼할까 고민하다가
콩비지찌개로 결정했네요^^;;

찬물에 소주 1/2컵, 월계수잎, 통후추를 넣으시고
물이 팔팔 끓을때 돼지고기나 돼지갈비를 넣고
한소큼 후루룩 끓여 찬물에 헹궈주세요~

냄비에 식용유를 1큰술 두르시고
양파와 신김치를 볶아줍니다~

양파가 투명하게 익었을때
돼지고기를 넣어주시고
신김치국물을 한국자 떠 넣어주신 다음
재료가 잠길정도의 물을 붓고 끓여줍니다~

삶은 콩은 찬물을 부어 믹서에 갈아 준비해주세요~

끓기 시작하면 다진마늘 1큰술을 넣어주시고
칼칼한 콩비지찌개를 원하시는 분들께서는
청양고추도 함께 넣어주세요ㅎ

국간장 2큰술로 향을 내주시고
나머지 밑간은 소금으로 맞춰줍니다~

고기가 완전히 익었을때
고추가루 1큰술로 색을 내주시고
대파를 어슷하게 썰어 넣어주세요~

갈아놓은 콩비지를 넣고 한소큼 끓여내시면
구수하면서도 영양만점인
겨울철 별미 콩비지찌개가 완성~~!!!

: 일반 돼지고기를 사용하실때에는 데치는 과정을 거치지 않으셔도 상관없지만
돼지갈비나 등갈비를 사용하실때에는
끓는 물에 데쳐 사용하시면
고기의 잡냄새와 불순물을 제거하시는데 도움이 된답니다^^

콩비지찌개 관련 상품

등록일 : 2016-02-05 수정일 : 2016-02-05

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

sns

요리 후기 2

Jjangbear 2016-02-24 22:12:02

어렵게만 느겨젰는데 따라하시 싑네요

쉐프의 한마디2016-02-25 09:03:06

쉽게 맛있게 즐기신것 같아 저도 감사하네요ㅎ 좋은 하루 되셔요^^

TJ Parking 2016-02-14 20:18:34

정말 맛있었어요~

쉐프의 한마디2016-02-14 23:56:38

와우~~~ 넘넘 감사해요ㅎ 맛있게 드셨다니 저도 기분 좋네요^^

댓글 0

#콩비지찌개 #돼지갈비 #등갈비 #돼지고기 #콩비지 #신김치

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